Vad är lucumapulver och hur använder jag det?

Jag har länge letat efter naturliga sätt att ge smak och sötma åt maten jag lagar. När jag först kom i kontakt med lucumapulver blev det snabbt en återkommande ingrediens i både frukost, mellanmål och bakning. Den milda, kolaaktiga smaken gör det till ett fantastiskt alternativ till vanligt socker, samtidigt som det innehåller en hel del näring.

Lucuma – ”Inkaguld” med naturlig sötma

Lucuma är en frukt med gulorange fruktkött som växer i Peru, Chile och Ecuador. Den har använts i århundraden i Sydamerika och kallas ofta för ”Gold of the Incas”. I torkad och mald form blir den till lucumapulver, ett superfood som jag numera gärna har i skafferiet.

Smaken påminner lite om kola eller lönnsirap, vilket gör pulvret perfekt för den som vill söta naturligt utan att använda raffinerat socker eller artificiella sötningsmedel.

Därför gillar jag lucumapulver

Det som fick mig att fastna för lucumapulver är kombinationen av smak och näring. Förutom den goda sötman innehåller pulvret flera viktiga näringsämnen:

• Betakaroten – en antioxidant och förstadium till vitamin A
• Järn – viktigt för syretransporten i kroppen
• Vitamin C – stärker immunförsvaret
• B-vitaminer – bra för energiomsättningen

Det gör att jag kan använda lucumapulver som ett smakrikt och hälsosamt tillskott till många olika rätter.

Näringsvärde i lucumapulver

En av anledningarna till att jag gillar lucumapulver är just det höga näringsinnehållet.

Trots att det smakar sött innehåller det naturligt låga halter av sockerarter jämfört med vanligt socker, samtidigt som det är fullpackat med nyttigheter.

Lucuma är rikt på betakaroten, som kroppen omvandlar till A-vitamin, samt järn, som är viktigt för syretransporten i blodet. Det innehåller även vitamin C, som bidrar till immunsystemets normala funktion, och flera B-vitaminer som stödjer ämnesomsättningen och energiproduktionen. Dessutom innehåller lucumapulver en del kostfibrer, vilket bidrar till en bättre mättnadskänsla och magbalans.

Det är med andra ord mer än bara ett smakämne – det är också ett näringsrikt tillskott.

Näringsvärde per 100 gram lucumapulver

Så använder jag lucumapulver i köket

Lucumapulver är riktigt mångsidigt. Här är några av mina favoritsätt att använda det:

• I smoothies för att runda av smaken
• I gröt eller chiapudding för en naturligt söt touch
• I bananpannkakor eller andra frukosträtter
• Som smaksättning i raw food-bollar, energibars eller hemmagjord glass
• I bakverk där jag vill dra ner på vanligt socker

Oftast använder jag mellan 1 till 2 teskedar per portion, men det går så klart att justera efter smak och recept.

Vanliga frågor om lucuma pulver