Allroundsås

Allroundsås – krämig, sötstark och fräsch

Det här är en riktig räddare i köket – en allroundsås som passar till nästan allt. Jag gör den ofta när jag inte riktigt vet vad jag är sugen på, för den funkar lika bra till grillat, tacos, kyckling, lax, rostad potatis eller som dressing i wraps.

Crème fraiche gör den syrlig och fräsch, majonnäsen bidrar med krämighet, honungen rundar av, och sambal oelek ger precis lagom med hetta. Vitlök och lime balanserar smakerna och lyfter hela såsen.

Jag blandar bara ihop allt i en skål och ställer den kallt en stund innan servering så hinner smakerna verkligen sätta sig.

Tips & variationer

✅ Byt ut sambal oelek mot harissa eller sriracha för annan typ av hetta
✅ Använd citron istället för lime om du vill ha en mildare syra
✅ Vill du ha mer sting? Öka mängden sambal eller lägg till lite chiliflakes
✅ För en tunnare dressing så rör i en skvätt mjölk eller vatten
✅ Funkar jättebra att förbereda dagen innan, den blir nästan godare då

Fler goda grilltillbehör

Klicka på bilderna för att komma till respektive recept