Hemmagjord mangoraja
- 1 Hemmagjord mangoraja, min favorit till grillat och sallader
- 2 Tips & variationer
- 3 Andra goda tillbehör till grillat
- 4 Ingredienser
- 5 Instruktioner
- 6 FAQ – Vanliga frågor om hemmagjord mangoraja
- 7 Hur länge håller såsen i kylen?
- 8 Kan jag göra den vegansk?
- 9 Måste jag ha Vegeta i?
- 10 Vad passar mangoraja till?
Hemmagjord mangoraja, min favorit till grillat och sallader
Det här är en sås jag gör om och om igen hemma, särskilt när det vankas grillkväll eller en lite lyxigare vardagsmiddag. Mangorajan har en perfekt balans mellan sötma, syra och kryddighet. Jag tycker den lyfter allt från kyckling och pulled pork till rostade rotfrukter och sallader. Och det bästa av allt? Den är klar på bara några minuter.
Jag brukar använda crème fraiche som bas, blanda i en skvätt majonnäs och sen en burk mango chutney, gärna den med lite bitar i, den ger bäst smak. Vitlöken pressar jag i rå, och curryn får gärna vara lite rökig i tonen. Du kan också prova att använda garam masala om du vill ge såsen en annan karaktär. Vegeta använder jag ibland för att få till det där lilla extra djupet i smaken, men det är såklart valfritt.
När jag gör såser som den här så mäter jag sällan exakt. Jag smakar av efter hand och justerar tills det känns rätt. Lite mer curry ibland, lite mer mango en annan gång. Du kan också prova att byta ut crème fraiche mot grekisk yoghurt om du vill ha den lite syrligare och lättare.
Såsen håller sig bra i kylen i några dagar, och smakerna blir faktiskt bara bättre av att stå till sig lite. Jag brukar ha en burk redo, för man vet aldrig när man behöver en klick mangoraja.
Tips & variationer
✅ Byt ut crème fraiche mot yoghurt för en syrligare version.
✅ Tillsätt hackad färsk mango om du vill ha mer textur.
✅ Prova med lite chiliflakes eller sriracha om du gillar hetta.
Andra goda tillbehör till grillat
Hemmagjord mangoraja är ju supergott till grillat, men det finns så mycket annat gott man kan server till grillat. Till exempel dessa recept.
Ingredienser
- 5 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- 1 burk mango chutney
- 2 st vitlöksklyftor
- 2-3 tsk curry
- ½ – 1 tsk vegeta
- Salt & peppar
- Toppa om du vill med lite persilja jag hade torkad och det funkade fint!
Instruktioner
- Rör om alla ingredienser och servera, funkar utmärkt att förvara några dagar i kylen! 🧄
- Nästan alltid när jag lagar mat och framförallt såser så brukar jag höfta med receptet, så våga ta mer eller mindre av det du föredrar för att få fram rätt smak och styrka.
FAQ – Vanliga frågor om hemmagjord mangoraja
Hur länge håller såsen i kylen?
Den håller sig fint i minst 3–4 dagar i en lufttät burk. Smakerna utvecklas och blir bara bättre med tiden.
Kan jag göra den vegansk?
Ja, byt ut crème fraiche och majonnäs mot växtbaserade alternativ. Mango chutney är oftast vegansk i sig.
Måste jag ha Vegeta i?
Nej, det går fint utan. Men det ger en rundare smak, så prova gärna om du har hemma.
Vad passar mangoraja till?
Den är supergod till grillat, kyckling, tacos, pulled pork, burgare eller som dressing i wrap och sallad.