Äppeltårta 🍎
Mums vilken tårta med äppel och creme cheesefrosting! Som en morotskaka men med äppel istället. Supersaftiga bottnar och så god.Jag hällde smeten i två formar á 16 cm och fick ut 5 st bottnar så smeten borde räcka till att kunna dela en kaka i tre delar som är 20-22 cm också.
Yield: 8
Materials
Botten:
- 4 ägg
- 3 dl socker
- 3 äpple stora rivna äpplen eller 4 mindre
- 1 dl gräddfil
- 0,5 dl rapsolja
- 4 dl mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1,5 tsk bikarbonat
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemumma
- 0,5 tsk malen ingefära
- 1 nypa salt
Frosting:
- 300 g Färskost
- 125 g smör rumsvarmt
- 3 dl florsocker
- 1 citro n
- 1 dl grädde
Äppelkompott:
- 4 äpple
- 1 kanelstång
Instruktioner
Botten:
- Spänn fast bakplåtspapper i en form och smörj och mjöla kanterna.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt, blanda ner gräddfil och rapsolja.
- Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och tillsätt dem sedan i äggsmeten.
- Rör ner de rivna äpplena och häll smeten i formen du valt.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader tills en sticka kommer ut torr men övergrädda inte.
Frosting:
- Vispa samman färskost, smör och florsocker ca 5 min, häll i grädde eftersom tills du tycker att frostingen är luftig och smidig.
Äppelkompott:
- Skala och kärna ur äpplena och skär i små bitar.
- Koka dem sakta med lite vatten, socker och kryddor tills de blivit lite mjuka men ändå håller ihop och inte blir till mos.
- Sockermängden får äppelsorten avgöra men det behöver inte vara så mycket då frostingen också är söt.
- Låt svalna helt.Bred frosting och äppelkompott på varje lager och täck tårtan med frostingen.
- Garnera gärna med lite hackade pekannötter.
- Låt tårtan stå till sig några timmar/över en natt så den hinner sätta sig och smakerna komma fram.