Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en form som är 20 cm i diameter och spänn fast ett bakplåtspapper i botten.

Smält smöret.

Blanda ner alla torra ingredienser i smöret.

Tillsätt ett ägg i taget och blanda till en slät smet.

Häll smeten i formen och grädda ca 18-22 minuter beroende på ugn, den ska vara lite fast i kanten men rörlig i mitten.

Låt kallna helt, gärna i kylskåpet över natten.

Ta fram alla ingredienser så de inte är kylskåpskalla.

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter.

Vispa ihop färskost, mascarponeost och socker.

Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna.

Värm 0,5 dl grädde och smält de urkramade gelatinbladen där i, låt svalna.

Vispa 1,5 dl grädde fluffigt.

När allt har svalnat lite och inte har för stora temperaturskillnader så vispa sakta ner chokladen i ostblandningen.

Vispa sedan ner gelatinblandningen och vänd tillsist ner den vispade grädden.

Häll fyllningen i formen med botten i, gärna klädd med tårtplast runt kanterna. Släta till med en palett och ställ i kylskåpet.

Smält ihop choklad och grädde. Låt svalna och tjockna lite innan du häller den över cheesecaken. Låt kallna helt i kylskåpet.

Vispa grädde och spritsa på kakan och dekorera med After Eight och färsk mynta.