• Fräs den gula löken i smöret i minst 5-10 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära, låt bli mjukt.
• Tillsätt de torra kryddorna, låt fräsa någon minut.
• Häll i paprikapuré och fräs ytterligare någon minut.
• Vänd ner kikärtor, potatis och grönsaker. Slå på kokosmjölk, vatten och buljongtärningarna. Låt koka under lock tills grönsakerna är mjuka.
• Mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen. Späd med matlagningsgrädde om den känns för tjock.
• Vänd ner persilja/koriander och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
• Servera med bröd och rostade kikärtor.

Rostade kikärtor:

• Blanda kikärtor med olivolja, salt samt peppar och sprid it på en plåt med bakplåtspapper.
• Rosta kikärtorna i ugnen på 250 grader i 15-20 minuter.