Kinesisk krispig kyckling med en lite hetare Sweet Chili Sauce
Min supergoda variant på kyckling i sötsur sås som serverades som huvudrätt på en tillställning nyligen.
Yield: 4
Materials
Kyckling:
- 3 kycklingbröstfiléer
- 2 ägg uppvispade
- 3 msk majsstärkelse
- 10 msk vetemjöl
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 2 tsk vitlökspulver
- 1 msk paprikapulver
- olja att steka/fritera i
Sås:
- 1 msk sesamolja
- 3-4 klyftor vitlök finhackade
- 1 msk risvinäger eller vitvinsvinäger
- 2 msk honung
- 2-4 msk sweet chili sauce efter smak
- 3 msk ketchup
- 2 msk brunt farinsocker
- ”Five Spice”-krydda
- 4 msk japansk soja
Instruktioner
Kyckling:
- Mät upp ägg, majsstärkelse och vetemjöl i en vars en skål.
- Blanda ner kryddorna i vetemjölet.
- Dela kycklingen i munsbitar och blanda i först majsstärkelse, sedan äggen och sist mjölet.
- Stek på hög värme i oljan 6-7 minuter. Vänd 3-4 gånger.
Sås:
- Blanda alla såsingredienserna i en wok. Blanda och rör på ganska hög värme tills det reducerats till två tredjedelar. Ta bort från värmen och lägg i kycklingen och låt den gosa med några minuter.
Servering:
- Lägg upp kycklingen och ringla över mer sås. Strö gärna över lite salladslök och sesamfrön för syns skull.
- Servera med ris.