Smält smöret och rör i sockret.

Tillsätt citronsaft och skal.

Rör ner mjöl samt vaniljsocker och tillsätt sedan äggen. Blanda till en jämn smet.

Sätt ett bakplåtspapper i botten på en form, smörj sidorna och bröa med kokosflingor.

Häll smeten i formen och grädda på 160 grader i ca 20-25 minuter. Den ska vara rörlig i mitten, den sätter sig sedan.

Låt kallna över en natt.

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 10 minuter.

Koka upp grädde, socker och puré. Ta av från värmen och rör ner de urkramade gelatinbladen.

Häll upp ett lagom tjockt lager i en 18 cm silikonform. Låt stelna och frys sedan som en puck.

Häll resterande pannacotta i någon silikonform som passar till dekorering eller låt stelna och vispa sedan upp det spritsa på tårtan om den ska serveras inom 3 dagar.

Ta fram grädden 30 minuter före du börjar. Blötlägg gelatinet i kallt vatten ca 10 minuter.

Koka upp 1 dl grädde.

Smält choklad och smör i en bunke över en kastrull med vatten.

Krama ur gelatinet och tillsätt det i den uppkokta grädden, rör om ordentligt. Rör sedan ner grädden med gelatinet i chokladen och blanda till en jämn smet.

Tillsätt äggulorna, rör om så att det blandas ordentligt.

Vispa resterande grädden löst och blanda i lite grädde i chokladblandningen och rör om, rör sedan ner resten av grädden med luftiga tag med slickepott.

Placera citronkladdkakan i en silikonform som är 20 cm eller en springform klädd med tårtplast.

Häll lite mousse över botten.

Placera sedan den frysta passionsfruktspannacottan i mitten och häll resterande mousse över. Ställ kallt en stund och sedan i frys.

Ta fram kvällen innan servering och låt tina långsamt i kyl.

Dekorera med resterande passionsfruktspannacotta, färsk passionsfrukt och färska jordgubbar.