Stek pancettan i en stekpanna tills den får färg och är knaprig. Lyft upp och lägg åt sidan, spara fettet i pannan.

Tillsätt vinet i pannan och låt det koka upp.

Rör ner tomater och chiliflakes och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Häll av vattnet och spara 2 dl av pastavattnet (till 4 port).

Tillsätt pastan, pastavattnet och olivolja i tomatsåsen och låt koka ihop några minuter.

Vänd ner pancettan och lägg upp på tallrikar.

Toppa med parmesan och peppar.