Zucchini- och morotsbiffar med fetaost
Vegetariska zucchini- och morotsbiffar med krämig fetaost. Perfekta för en hälsosam och smakrik måltid!
Yield: 4 portioner
Calories: 200kcal
Materials
Grönsaksbiffar
- 2 st zucchini grovrivna
- 4 st morötter grovrivna
- 150 g fetaost smulad
- 1 st gul lök riven
- 3 st vitlöksklyftor rivna
- 2 st ägg
- 3 msk färsk dill finhackad
- 3 msk färsk persilja finhackad
- ca. 1 dl vetemjöl kan variera beroende på hur mycket vätska som blir kvar i zucchinin
- Olja till stekning Rapsolja, kokosolja eller ghee till exempel.
Vitlökssås
- 4 msk grekisk yoghurt
- 3 msk majonnäs
- 2 st pressade vitlöksklyftor
- 1 nypa chilipulver
- 1 tsk citronsaft
- 1 msk finhackad persilja
- Salt
- Svartpeppar
Instruktioner
Grönsaksbiffarna
- Riv zucchini och morötter grovt med ett rivjärn. Lägg i ett durkslag, strö över salt och rör om. Låt zucchinin stå 15 min och krama sedan ut så mycket vätska som möjligt.
- Blanda zucchini och morot med resten av ingredienserna.
- Hetta upp olja i en stekpanna. Klicka ut smeten till små biffar. Stek till fin stekyta, 2–3 min per sida. Det blir 12–16 stycken.
Vitlökssåsen
- Blanda samman alla ingredienserna till en jämn & fin sås.
Nutrition
Kalorier: 200kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 8g | Fat: 9g | Mättat fett: 5g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 2g | Transfett: 0,003g | Kolesterol: 36mg | Natrium: 436mg | Kalium: 73mg | Fiber: 1g | Socker: 0,2g | Vitamin A: 472IU | Vitamin C: 3mg | Kalcium: 196mg | Järn: 2mg