Fisk- och skaldjurspasta

Denna fisk- och skaldjurspasta kombinerar havets delikatesser med en enkel och smakfull sås.

Med ingredienser som scampi, snowcrab och Black drum-fisk tillagas en aromatisk sås baserad på skaldjurs- och hummerfond, grädde och vitt vin.

Schalottenlök, vitlök, selleri och en touch av citron lyfter smakerna och ger en härligt balanserad rätt.

Sophie Björkman

Lagar i princip all typ av mat, från vardagsmat till lyxiga skaldjursrätter.

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 40 minuter minuter

Servings: 4 portioner

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 1 st schalottenlök finhackad
• ▢ ½ st gul lök hackad
• ▢ 2 st vitlöksklyftor finhackade
• ▢ 1 st selleristjälk finhackad
• ▢ 5 dl Skaldjursfond
• ▢ 5 dl Hummerfond
• ▢ 2 dl Grädde
• ▢ ½ st citron pressad
• ▢ Olivolja
• ▢ Ca. 100 g Scampi
• ▢ Ca. 100 g fisk Black drum i detta fall
• ▢ Snowcrab
• ▢ 350-400 g Pasta Av önskat slag

Instruktioner

• Stek schalottenlök, gul lök, vitlök och selleri i smör och olivolja.
• Häll på skaldjursfonden.
• Låt puttra ihop.
• Salta och peppra fiskfiléerna och pochera dem därefter.
• Lyft ur dem och häll på mera fond.
• Låt puttra och koka ner.
• Häll i hummerfond, grädde, hackad persilja och citronsaft.
• Ta ner värmen.
• Lägg i scampi, fisk och snowcrab.
• Blanda ihop allting med pastan.
• Toppa med persilja och en citronskiva.

per portion

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!