Mazarintårta med fläderglasyr
Skapat:
24 oktober, 2024
Senast ändrat:
23 oktober, 2024
0
Mazarintårta med fläderglasyr är en lyxig och smakrik tårta som kombinerar klassiska mandelsmaker med en frisk och blommig glasyr. Den saftiga mandelbottnen, inspirerad av mazariner, bakas med rik mandelmassa som ger en fyllig och nötig smak. Efter gräddning toppas tårtan med en glasyr gjord på florsocker och fläderblomssaft, som ger en fräsch, söt och syrlig kontrast till den rika bottnen. Perfekt till fikat eller som en elegant dessert vid speciella tillfällen!
Fler härliga tårtor:
Total tid: 45 minuter
Servings: 8 -12 bitar
Ingredienser
Mazarinkaka:
- 150 g smör rumsvarmt
- 300 g mandelmassa
- 3 ägg
- 3,5 dl mandelmjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 citron skalet
Glasyr:
- 2 äggvitor
- 2 tsk flädersaft koncentrerad
- 2,75 dl florsocker
Dekoration:
Valfria bär, jag använde:
- Jordgubbar
- Björnbär
- Körsbär
- Blomsterströssel
Instruktioner
Mazarinkaka:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform 22-24 cm.
- Smöra kanterna på insidan och klä dem med bakplåtspapper.
- Grovriv mandelmassan i en bunke, tillsätt smöret och vispa krämigt med elvisp.
- Vispa i ett ägg i taget.
- Häll ner i mandelmassesmeten och vispa ihop.
- Fördela i formen och platta till ytan med en slickepott som du blöter med lite vatten (då går det enklare).
- Låt gärna kanten på kakan gå lite högre upp, det kommer underlätta när glasyren ska på.
- Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
- Kakan ska ha en lätt gyllenbrun yta och inte vara kladdig i mitten.
- Låt svalna helt, gärna i kylen.
- Innan du gör glasyren: lägg kakan på det fat som det ska serveras ifrån (gör du det efter du lagt på glasyren kommer glasyren spricka).
Glasyr:
- Blanda äggvitorna med saften och vispa fluffigt med elvisp.
- Sikta ner florsocker och vispa ihop till en slät massa.
- Bred glasyren på kakan direkt så den inte hinner stelna.
Dekoration:
- Halvera jordgubbar och lägg dem med snittytan på hushållspapper för att få bort vätska.
- Placera ut jordgubbar, björnbär, körsbär och blomsterströssel i önskat mönster.
per -12 bitar
Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.
Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!