Mazarintårta med fläderglasyr
Saftig mandelkaka med härlig glasyr på!
Yield: 8 -12 bitar
Materials
Mazarinkaka:
- 150 g smör rumsvarmt
- 300 g mandelmassa
- 3 ägg
- 3,5 dl mandelmjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 citron skalet
Glasyr:
- 2 äggvitor
- 2 tsk flädersaft koncentrerad
- 2,75 dl florsocker
Dekoration:
Valfria bär, jag använde:
- Jordgubbar
- Björnbär
- Körsbär
- Blomsterströssel
Instruktioner
Mazarinkaka:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform 22-24 cm.
- Smöra kanterna på insidan och klä dem med bakplåtspapper.
- Grovriv mandelmassan i en bunke, tillsätt smöret och vispa krämigt med elvisp.
- Vispa i ett ägg i taget.
- Blanda ihop mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker och rivet citronskal.
- Häll ner i mandelmassesmeten och vispa ihop.
- Fördela i formen och platta till ytan med en slickepott som du blöter med lite vatten (då går det enklare).
- Låt gärna kanten på kakan gå lite högre upp, det kommer underlätta när glasyren ska på.
- Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
- Kakan ska ha en lätt gyllenbrun yta och inte vara kladdig i mitten.
- Låt svalna helt, gärna i kylen.
- Innan du gör glasyren: lägg kakan på det fat som det ska serveras ifrån (gör du det efter du lagt på glasyren kommer glasyren spricka).
Glasyr:
- Blanda äggvitorna med saften och vispa fluffigt med elvisp.
- Sikta ner florsocker och vispa ihop till en slät massa.
- Bred glasyren på kakan direkt så den inte hinner stelna.
Dekoration:
- Halvera jordgubbar och lägg dem med snittytan på hushållspapper för att få bort vätska.
- Placera ut jordgubbar, björnbär, körsbär och blomsterströssel i önskat mönster.