Fransk Kycklinggryta

Den här franska kycklinggrytan är precis så ljuvlig som den låter – en mustig men ändå elegant rätt som blandar saftig kyckling, vitlök, vin, dijonsenap och dragon i en gräddig, smakrik sås. Det är en gryta som passar perfekt till både vardags och helg, och som doftar så gott att den garanterat samlar hela familjen runt bordet.

Grytan får sin karaktäristiska smak från klassiskt franska ingredienser: schalottenlök, dijonsenap, vitt vin och dragon. Resultatet är en rätt som är både fyllig, syrlig och örtig – precis som det ska vara i det franska köket.

En gryta som bjuder på fransk matglädje

Fransk husmanskost handlar mycket om balans – mellan syra och gräddighet, mellan örter och fett, mellan rustikt och finstämt. Den här grytan fångar det perfekt.

🧄 Vitlök och schalottenlök ger djup och sötma.
🍄 Färska champinjoner bidrar med mustighet och textur.
🍷 Torrt vitt vin ger syran och lyfter fram dijonsenapen.
🍗 Kycklingfilé (eller gärna lårfilé för mer smak) blir saftig och mättande.
🌿 Dragon och persilja tillför den örtiga, franska känslan.
🍋 En skvätt citronsaft på slutet balanserar upp gräddigheten och gör rätten fräsch.

Det här är comfort food i sin allra bästa form – smakrik, rund och generös i smaken men ändå elegant.

Tillbehör som passar perfekt

🍚 Basmati- eller jasminris suger upp såsen på bästa sätt.
🥖 Krispigt baguettebröd är perfekt för att skopa upp varenda droppe.
🥬 En grönsallad med vinägrett bryter av grytans fyllighet.
🥔 Gratinerad blomkål eller potatispuré fungerar lika bra för den som inte vill ha ris.

En fransk favorit du återvänder till

Den här kycklinggrytan är enkel nog för en vardagskväll, men tillräckligt smakrik och vacker för att serveras till gäster. Den fungerar året om – värmande på hösten och våren, och somrig med rätt tillbehör. Den är dessutom lätt att variera efter vad du har hemma.

Servera med en bit baguette, ett glas vin och njut av fransk matglädje på hemmaplan – bon appétit!

Tips & variationer

🍗 Byt ut filé mot kycklinglår för mer saftighet och smak.
🍄 Testa andra svampar som portabello eller skogschampinjoner.
🧀 Tillsätt en klick färskost för ännu krämigare konsistens.
🥓 Blanda i tärnad bacon eller pancetta för extra rökighet.
🍷 Ingen vitvinsälskare? Ersätt med kycklingfond och lite pressad citron.

Andra goda kycklingrecept du kan testa

Gick du inte igång på detta receptet direkt men fortfarande vill laga något gott med kyckling? Då har vi massor av goda kycklingrecept du kan spana in. Du hittar bland annat dessa.

Vanliga frågor och svar

Måste man ha vitt vin?

Vitt vin ger rätten syra och djup. Alkoholen kokar bort under tillagningen. Vill du undvika vin helt kan du ersätta med kycklingbuljong + lite citron.

Hur länge håller grytan i kylen?

Den håller sig i 3–4 dagar och blir ofta ännu godare dagen efter. Perfekt att förbereda i förväg.

Kan jag frysa grytan?

Ja! Den går utmärkt att frysa in. Tänk bara på att gräddsåsen kan separera något – men den blir fin igen om du rör om den vid uppvärmning.

Funkar den att göra mejerifri?

Ja – ersätt grädde och crème fraiche med växtbaserade alternativ, t.ex. havregrädde eller kokosgrädde (smaken ändras dock något).

Kan jag använda andra delar av kycklingen?

Absolut! Kycklinglår eller kycklingben med skinn ger faktiskt ännu mer smak till grytan. Om du använder kyckling med ben, öka koktiden med cirka 15-20 minuter och kontrollera att kycklingen är genomstekt (74°C interntemperatur). För en ännu mer autentisk fransk version, prova med en hel kyckling som du styckat själv – detta ger olika texturer och smaker från de olika delarna.