Brownie med mintglasyr
Brownie med mintglasyr – en dröm av choklad och mint
Det här är min absolut favoritkombination – kladdig och saftig brownie toppad med en len mintglasyr. Den rika chokladsmaken från brownien och den fräscha pepparmyntsmaken i glasyren är en oslagbar duo. Det bästa är att den både ser lyxig ut och är enkel att göra. Toppad med flingsalt och serverad med vispad grädde blir det en dessert som alltid får beröm!
Tips & variationer
✅ Om jag vill ha en extra intensiv mintsmak, tillsätter jag gärna några extra droppar pepparmyntolja eller pepparmyntsextrakt i glasyren.
✅ För en mer intensiv chokladsmak, kan jag minska lite på sockret och verkligen låta chokladen komma fram.
✅ Jag bytte en gång ut den mörka chokladen mot mjölkchoklad för att få en lite mildare smak, vilket också var fantastiskt gott!
✅ Om jag vill göra kakan glutenfri, använder jag ett glutenfritt mjöl som Lailas gula mjölmix. Kakan blir fortfarande underbart kladdig och god!
Fler goda recept på brownie
Klicka på bilderna för att komma till respektive recept
Ingredienser
Brownie:
- 150 g smör
- 3 dl strösocker
- 3 ägg
- 1,25 dl vetemjöl
- 1,5 dl kakao
- 2 tsk vaniljsocker
Mintglasyr (ganache):
- 200 g mörk choklad
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 krm pepparmyntolja
- Flingsalt
Servering:
Instruktioner
Brownie:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Klä en form (ca 20 x 20 cm) med bakplåtspapper.
- Smält smöret och häll i en bunke.
- Blanda i socker.
- Rör i ett ägg i taget.
- Rör ner mjölblandningen i smeten. Sikta helst ner det i omgångar så att det inte blir klumpar.
- Bre ut smeten i formen.
- Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter, kakan ska fortfarande vara lite kladdig.
- Ställ i frysen medan du gör glasyren.
Mintglasyr:
- Hacka chokladen och lägg i en skål.
- Värm grädden i en kastrull.
- Häll grädden över chokladen så att allt täcks.
- Låt stå i några minuter så att chokladen får smälta.
- Rör om tills du har en smidig glasyr (om all choklad inte smält så mikra glasyren 5 sekunder och rör om igen).
- Tillsätt pepparmyntolja och rör om.
- Häll glasyren över kakan som fortfarande är i formen.
- Skaka formen fram och tillbaka för att jämna ut glasyren.
- Toppa med flingsalt.
- Låt stelna i kyl 3-4 timmar eller frys 2 timmar, gärna över natten.
Servering:
- Skär i bitar och servera med vispad grädde.
Anteckning
