Birijan
Birijan – enkel och smakrik risrätt från Balkan
Birijan är en lättlagad och smakrik kycklingrätt där riset tillagas tillsammans med grönsaker och kryddor i ugnen, vilket ger en djup och mustig smak. Den här rätten är en förenklad version av en traditionell Balkanrätt och sköter sig nästan helt själv i ugnen – perfekt när du vill laga något gott utan att behöva stå vid spisen hela tiden!
Mustiga smaker och saftig kyckling
Hemligheten bakom den perfekta Birijan ligger i att låta kycklingen först rostas i ugnen, så att den får en krispig yta och en djupare smak. Därefter blandas riset med lök, morötter och potatis, som får suga åt sig smakerna från kycklingen och kryddorna. När buljongen tillsätts får rätten en härligt mustig smak och en perfekt krämig konsistens.
Kryddor som lyfter rätten
Den klassiska kryddblandningen Vegeta tillsammans med paprikapulver ger en balanserad sälta och djup umamismak. Vill du ha mer hetta kan du lägga till en nypa chili eller cayennepeppar.
Tips & variationer
✅ Vill du ha mer grönsaker? – Testa att lägga till paprika eller zucchini för extra färg och smak.
✅ Byt ut kycklingbenen – Kycklinglår eller hel kyckling i bitar fungerar också utmärkt.
✅ Gör rätten mer kryddstark – Tillsätt chili eller en gnutta spiskummin för mer djup i smaken.
✅ Serveringstips – Birijan smakar extra gott med en klick yoghurt eller ajvar vid sidan av.
Den här lättlagade kycklingrätten från Balkan är perfekt för hela familjen – enkel att göra, smakrik och mättande!
Andra goda kycklingrecept
Om du vill testa på något annat gott med kyckling, så har du kommit helt rätt. Här hos oss på Receptskatt finns det gott om olika kycklingrecept. Du hittar bland annat dessa.
Video
@ssuljevic Denna maträtt är verkligen vad man kallar för comfort food från Balkan. Kyckling och ris i ugn helt enkelt. 🫶🏻. Recept finns bland kommentarerna 🤍 #FoodTok #foodies #dinner #middag #lunch #mat #iftar #biriyani #pilav #balkanfood #ramadanfood #foru #foruyou #matlagning #sandzak #matlåda ♬ Ramadan Kareem – Megan Yagami
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Krydda kycklingbenen med vegeta, paprikapulver och peppar. Ställ i ugnen i ca 20 minuter.
- Blanda ner lök, morötter, potatisar och riset i samma skål som du förberett kycklingen i så att kryddorna följer med. Krydda med lite extra paprikapulver och vegeta om det behövs.
- Lyft bort kycklingen ur formen och häll i riset. In i ugnen i 7-9 minuter.
- Häll på buljongen och lägg tillbaka kycklingbenen. In i ugnen med allting i ca 20 minuter eller tills vattnet har försvunnit.