Blåbärscheesecakerutor
Blåbärscheesecakerutor är riktigt goda munsbitar som passar perfekt till både vardagsfika och festligare tillfällen.
Rutorna består av en härlig blandning av krämig cheesecake, krispig pajdeg och söta blåbär. Blåbärscheesecakerutor görs i en långpanna, vilket gör dem väldigt praktiska – du slipper forma små kakor eller tårtor, utan kan enkelt skära upp rutor i den storlek du vill ha. Det är också ett smart sätt att göra en stor sats om du ska bjuda många.
Kombinationen av den krämiga cheesecakesmeten och de friska blåbären ger en ljuvlig balans mellan sötma och syra. Det här är en kaka som hela familjen kommer gilla, och dessutom är de lätta att baka! Perfekt att servera både vid kalas, fikastunder eller när du bara vill ha något extra gott till kaffet.
Fler goda recept med blåbär:
Ingredienser
Pajdeg:
- 120 g smör
- 120 g vetemjöl 2 dl
- 40 g havregryn 1 dl
- 70 g strösocker ca 0,75 dl
- 45 g rörsocker 0,5 dl
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 2 krm nymalen kardemumma
- 1 tsk flingsalt
Fyllning:
- 250 g vaniljkvarg eller kesella med socker, ej sötningsmedel, 2,5 dl
- 200 g créme fraîche 2 dl
- 2 ägg
- 120 g strösocker 1,3 dl
- citronzest
- 1 tsk vaniljsocker
- 250 g frysta blåbär
Instruktioner
Pajdeg:
- Sätt ugnen på 185 grader varmluft (200 grader vanlig).
- Nyp ihop alla ingredienser till pajdegen och tryck ut ungefär halva degen i en bakplåtspapperklädd form på ca 25×25 cm.
Fyllning:
- Vispa ihop alla ingredienserna förutom blåbär till fyllningen.
- Häll fyllningen i formen.
- Strö över blåbären och smula till sist över resten av pajdegen.
- Grädda mitt i ugnen i ca 30-45 minuter, se så att den inte är för rinnig och att den fått fin färg.