Butter Chicken
Skapat:
20 september, 2024
Senast ändrat:
28 september, 2024
0
Butter Chicken är en snabb och god indisk rätt, perfekt för hektiska dagar. Kycklingbitar steks snabbt och får sjuda i en krämig sås baserad på tomat, grädde, smör och aromatiska kryddor som garam masala, vitlök och ingefära. Såsen är rik, len och fylld med smak, men ändå lättlagad och klar på under 30 minuter. Servera med ris eller naanbröd för en komplett måltid som smakar som om den tagit timmar att laga – men är färdig på nolltid!
Total tid: 20 minuter
Servings: 4
Ingredienser
Marinerad kyckling:
- 4 st kycklingfiléer 5×5 cm stora bitar eller 6 urbenade kycklinglår
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk malen kummin
- 2 tsk gurkmeja
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 3 msk turkisk yoghurt
- 1 msk olivolja extra virgin
Sås:
- 1 st rödlök skivad
- 1 bit färsk ingefära skivad
- 3 st vitlöksklyftor skivade
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk malen kummin
- 2 tsk gurkmeja
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 6 msk smör
- 200 g passerade tomater
- 2 dl vispgrädde
- 1 kruka koriander grovt hackad
- ½ st citron saft och zest
Servering:
- 4 port basmatiris
Instruktioner
Marinerad kyckling:
- Blanda kycklingen med alla ingredienserna till marinaden. Ställ åt sidan. Ju tidigare du lägger kycklingen i marinaden desto mer smak får kycklingen.
Sås:
- Hetta upp en panna och fräs lök, vitlök, ingefära och hackade korianderstjälkar tills det blir ordentligt karamelliserats.
- Under tiden steker du kycklingen i en annan panna tillsammans med marinaden tills den får fin färg.
- När grönsakerna är karamelliserade tillsätter du de torra kryddorna tillsammans med hälften av smöret. Låt fräsa någon minut innan du tillsätter passerade tomater och vispgrädde.
- Låt koka ihop under ett par minuter. Innan du häller över såsen i en blender eller matberedare. Mixa såsen slät och häll sedan tillbaka den i stekpannan. Passera gärna såsen i ett tätt durkslag innan för att få den slät och fin.
- Smaka upp såsen med zest och saft från citronen, resten av koriandern och salt, innan du glansar av den med resten av smöret.
Servering:
- Koka basmatiris enligt anvisningarna på förpackningen.
- Vänd ner kycklingen i såsen och servera genast med det nykokta riset.
per
Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.
Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!