Butternutpumpasoppa

Pumpasoppa är en krämig och värmande soppa som passar perfekt för höstens kyliga dagar. Den lena konsistensen och den naturliga sötman från pumpan balanseras med kryddor som spiskummin, timjan och vitlök. Ofta toppad med en klick crème fraîche eller rostade pumpafrön för extra textur och smak. En enkel men lyxig soppa för alla tillfällen.

Stefan Lundgren Lundgren

Snart 60-årig kille som varit en passionerad matlagare i snart 45 år.

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 40 minuter minuter

Servings: 4 portioner

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 1 gul lök
• ▢ 2 vitlöksklyftor eller gärna 3
• ▢ 1 msk sambal oelek Ta lite mer om ni vill ha lite mer hetta.
• ▢ 500 g butternutpumpa eller annan pumpa funkar ju också
• ▢ 2 dl vatten
• ▢ 1 msk grönsaksfond Bongs är kanon
• ▢ 0,5 tsk spiskummin
• ▢ 1 tsk paprikapulver
• ▢ 1 tsk torkad timjan
• ▢ salt peppar
• ▢ 2 dl creme fraiche
• ▢ 2 dl grädde
• ▢ 1 tsk äppelcidervinäger
• ▢ 1 paket bacon
• ▢ pumpakärnor

Instruktioner

• Hacka gul lök och fräs den mjuk i en kastrull tillsammans med smör, vitlök och sambal oelek.
• Skala och tärna upp pumpan till mindre bitar, ha ner i kastrullen och fräs under omrörning. Häll på vatten, fond och kryddor.
• Koka ca 15–20 minuter så att pumpan får koka sönder.
• Stek baconet knaprigt och rosta pumpafröna i lite salt och olja.
• Rör ner crème fraîche och grädde i pumparöran och kör den slät med en mixerstav.
• Smaka av med äppelcidervinäger och eventuellt extra kryddor
• Toppa med strimlat bacon och rostade pumpafrön.

per portion

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!