Cheesecake med mintchoklad

Chokladcheesecake med smak av mint. En cheesecake likt denna blir en riktig succé!

Receptet passar perfekt året runt och när du vill kunna förbereda i god tid. Cheesecaken går nämligen fint att frysa in och sedan tina inför servering.

📷 Erika Westerlund Strömmer

Lari Salminen

Före detta kock som fortfarande älskar att laga mat och att inspirera andra.

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Servings: 8

Calories: 4180kcal

Utrustning

• 1 form, 20 cm i diameter

Ingredienser

1x2x3x

Botten:

• ▢ 125 gr smör
• ▢ 1,5 dl socker
• ▢ 1 dl brun farinsocker strö
• ▢ 1, 75 dl vetemjöl
• ▢ 2 ägg
• ▢ 0,5 dl kakao
• ▢ 1 tsk vaniljsocker
• ▢ En nypa salt

Fyllning:

• ▢ 200 gr Fazer mjölkchoklad med Marianne
• ▢ 250 gr färskost
• ▢ 100 gr mascarponeost
• ▢ 0,5 dl socker
• ▢ 2 dl grädde
• ▢ 2 st gelatinblad

Ganache:

• ▢ 50 gr Fazer mörk choklad
• ▢ Ca 10-12 st After Eight plattor
• ▢ 0,5 dl grädde
• ▢ En klick smör

Instruktioner

Botten:

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj en form som är 20 cm i diameter och spänn fast ett bakplåtspapper i botten.
• Smält smöret.
• Blanda ner alla torra ingredienser i smöret.
• Tillsätt ett ägg i taget och blanda till en slät smet.
• Häll smeten i formen och grädda ca 18-22 minuter beroende på ugn, den ska vara lite fast i kanten men rörlig i mitten.
• Låt kallna helt, gärna i kylskåpet över natten.

Fyllning:

• Ta fram alla ingredienser så de inte är kylskåpskalla.
• Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter.
• Vispa ihop färskost, mascarponeost och socker.
• Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna.
• Värm 0,5 dl grädde och smält de urkramade gelatinbladen där i, låt svalna.
• Vispa 1,5 dl grädde fluffigt.
• När allt har svalnat lite och inte har för stora temperaturskillnader så vispa sakta ner chokladen i ostblandningen.
• Vispa sedan ner gelatinblandningen och vänd tillsist ner den vispade grädden.
• Häll fyllningen i formen med botten i, gärna klädd med tårtplast runt kanterna. Släta till med en palett och ställ i kylskåpet.

Ganache:

• Smält ihop choklad och grädde. Låt svalna och tjockna lite innan du häller den över cheesecaken. Låt kallna helt i kylskåpet.
• Vispa grädde och spritsa på kakan och dekorera med After Eight och färsk mynta.

Näringsinnehåll

Kalorier: 4180kcal | Carbohydrates: 787g | Protein: 106g | Fat: 63g | Mättat fett: 34g | Fleromättat fett: 6g | Enkelomättat fett: 14g | Transfett: 1g | Kolesterol: 154mg | Natrium: 259mg | Kalium: 1336mg | Fiber: 30g | Socker: 56g | Vitamin A: 1506IU | Vitamin C: 0,2mg | Kalcium: 250mg | Järn: 47mg

per

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!