Chili con carne med ärtguacamole

Chili con carne med ärtguacamole – värmande gryta med oväntad twist

Det här är en sådan rätt jag ofta återkommer till när jag vill laga något rejält, smakrikt och ändå enkelt att förbereda i stora mängder. Denna chili con carne är fullproppad med olika bönor, mustiga kryddor och ett djup som bara blir bättre dagen efter. Det är dessutom ett recept som fungerar lika bra till vardags som till fest, särskilt när man bjuder många. Jag gillar att servera den med ris, en klick gräddfil och såklart, min ärtguacamole!

Du hörde rätt, ärtguacamole! Det kanske låter oväntat, men det är verkligen ett fräscht och lite syrligt tillbehör som lyfter hela rätten. Grunden består av gröna ärtor med vitlök, mynta och limejuice. Den blir len, grön och fräsch, och passar otroligt fint ihop med den heta, rökiga chilin.

Vill du ha ett tips? Låt grytan puttra riktigt länge, minst en timme, så utvecklas smakerna ännu mer. Och snåla inte med koriandern om du gillar det!

Tips & variationer 🌶️

• 💥 Gör den hetare: Tillsätt extra chili eller några droppar chipotlesås för mer hetta.
• 🥑 Guacamole-variation: Byt ut ärtorna mot avokado om du vill ha en klassisk version.
• 🍚 Serveringsförslag: Perfekt med ris, ett gott bröd eller bara som den är med en klick crème fraîche.
• 🧊 Frys in: Både chilin och guacamolen går utmärkt att frysa, perfekt till matlådor!
• 🌿 Örter: Om du inte gillar koriander kan du byta ut den mot persilja eller helt hoppa över.

Andra goda och smakrika recept

Gillar du mat som smakar, så ska du passa på att testa dom här recepten med.

Mats Westergren

Se alla mina recept

Pinna Receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 45 minuter minuter

Servings: 10 portioner

Ingredienser

1x2x3x

Chili con carne:

• ▢ 1 kg nötfärs
• ▢ 3 msk olivolja extra virgin
• ▢ 5 st vitlöksklyftor finhackade
• ▢ 2 st röda chili finhackade
• ▢ 2 st gula lökar finhackade
• ▢ 2 msk tomatpuré
• ▢ 500 g passerade tomater
• ▢ 2 dl vatten
• ▢ 2 tärningar oxbuljong
• ▢ 500 g stora vita bönor
• ▢ 500 g svarta bönor
• ▢ 500 g kidneybönor
• ▢ 2 msk kakao
• ▢ 2 tsk ceylon kanel
• ▢ 3 msk cajunkrydda
• ▢ 1 msk rökt paprikapulver
• ▢ 2 dl färsk koriander finhackad
• ▢ Limejuice
• ▢ salt och peppar

Ärtcuacamole:

• ▢ 200 g frysta gröna ärtor
• ▢ 3 st vitlöksklyftor
• ▢ ½ st röd chili eller 2tsk chili flakes
• ▢ 2 msk torkad mynta
• ▢ 1 msk finhackad koriander eller 1tsk torkade korianderblad
• ▢ limejuice från 2st limefrukter eller 2msk från koncentrat
• ▢ 2 tsk olivolja extra virgin
• ▢ Flingsalt
• ▢ Svartpeppar

Instruktioner

Chili con carne:

• Hetta upp olivolja i en gryta.
• Fräs vitlök, gul lök & chili mjukt.
• Tillsätt färsen och de torkade kryddorna. Låt gå tills färsen får färg. Rör ofta så färsen blir finfördelad. I med tomatpuré och låt steka någon minut.
• Tillsätt oxbuljongtärningar & passerade tomater. Rör runt.
• Avsluta med att tillsätta bönorna, kakao, ceylon kanel & den finhackade koriandern.
• Låt reducera ned till önskad konsistens. Rör då och då.
• Smaka av med salt, peppar, limesaft & färsk koriander.
• Servera med ex. ris, sallad, tacochips & yoghurt eller gräddfil.

Ärtguacamole:

• Börja med att värma på de frysta gröna ärtorna. När de är tinade så kyl ner dem under kallt vatten i ett durkslag.
• Tillsätt sedan ärtorna med övriga ingredienser, bortsett olivoljan och limejuicen i en matberedare och mixa allt ordentligt. Ca 5min.
• Tillsätt sedan limejuice och olivolja medans matberedaren går, tills du når önskad konsistens på din guacamole. Den ska vara slät & krämig. Inte rinnande.
• Smaka av med flingsalt & svartpeppar!
• Servera till nachos, tacos eller chili con carne.

per portion

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!

FAQ – Chili con carne med ärtguacamole