Chokladmoussetårta

Chokladmoussetårta med smak av salt kolapannacotta och kokos. I frysen hittade jag en salt kolapannacotta och det resulterade i den här goda moussetårtan.

Det är egentligen samma tårta som jag tidigare bakat, bara botten som är utbytt. I den förra tårtan var det en kladdkakebotten och den tårtan har varit väldigt omtyckt. Nu ville jag testa något annat och det blev en kokosbotten.

📷 Erika Westerlund Strömmer

Lari Salminen

Före detta kock som fortfarande älskar att laga mat och att inspirera andra.

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Servings: 10

Calories: 578kcal

Utrustning

• 1 form, 20 cm i diameter

Ingredienser

1x2x3x

Botten:

• ▢ 150 gr kokosflingor
• ▢ 1 dl rörsocker
• ▢ 0,5 dl socker
• ▢ 50 gr smör (smält)
• ▢ 2 ägg

Salt kolapannacotta:

• ▢ 300 gr grädde
• ▢ 250 gr karamelliserad mjölk
• ▢ 2,5 gelatinblad
• ▢ 1-1,5 tsk flingsalt

Chokladmousse:

• ▢ 150 gr mjölkchoklad
• ▢ 1 tsk smör
• ▢ 2 äggulor (rumsvarma)
• ▢ 3 dl grädde
• ▢ 1,5 gelatinblad

Instruktioner

Botten:

• Blanda kokos, rörsocker och socker i en bunke.
• Tillsätt det smälta smöret och rör om.
• Tillsätt slutligen äggen och blanda allting till en jämn och ganska kompakt smet.
• Tryck ut kokossmeten i en form med löstagbar kant. Se till att smeten är jämnt fördelad och ha gärna ett bakplåtspapper under. Grädda på 175 grader i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna helt.

Salt kolapannacotta:

• Blötlägg gelatinet i kallt vatten i minst 5 minuter.
• Koka upp grädde och den karamelliserade mjölken, vispa slät i kastrullen under tiden.
• Krama ur gelatinet och rör i det.
• Tillsätt saltet och smaka av så du får den så salt du önskar.
• Häll upp i en form som är 18 cm. Låt stelna och ställ sedan i frysen.

Chokladmousse:

• Blötlägg gelatinet i kallt vatten ca 10 minuter.
• Vispa 2 dl av grädden.
• Koka upp 1 dl ovispad grädde.
• Smält choklad och smör i en bunke (gärna en bunke av metall) över en kastrull med vatten.
• Ta bunken av värmen och tillsätt den varma uppkokta grädden. Rör grädde och choklad till en jämn smet.
• Tillsätt gelantinet, rör om med en slickepott och blanda väl.
• Tillsätt därefter de lätt uppvispade äggulorna i två omgångar, blanda väl.
• Blanda i lite vispad grädde i chokladblandningen och rör om. Rör sedan ner resten av den vispade grädden med luftiga tag med slickepott.

Montering:

• Lägg botten i en 20 cm silikonform eller en springform klädd med tårtplast.
• Placera den frusna pannacottan på botten.
• Häll över chokladmoussen så den täcker pannacottan.
• Låt stelna i kylskåpet och förvara den sedan i frysen.
• Tag fram tårtan kvällen innan servering och låt tina i kylskåp.

Näringsinnehåll

Kalorier: 578kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 7g | Fat: 45g | Mättat fett: 30g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 10g | Transfett: 0,2g | Kolesterol: 159mg | Natrium: 142mg | Kalium: 292mg | Fiber: 3g | Socker: 39g | Vitamin A: 1176IU | Vitamin C: 1mg | Kalcium: 129mg | Järn: 1mg

per

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!