Citronmarängpaj
Citronmarängpaj – Härlig Blandning av Sött och Syrligt
Citronmarängpaj är en dessert som verkligen har allt! Det krispiga pajskalet, den syrliga citronfyllningen och den söta, fluffiga marängen på toppen skapar en perfekt kombination som passar lika bra till söndagsfikat som till middagsbjudningen.
Enklare än du tror!
Den här pajen är faktiskt inte alls krånglig att göra. Pajskalet fixar du snabbt med digestivekex och smör – inga konstigheter med att kavla ut deg alltså! Fyllningen blir härligt krämig av kondenserad mjölk och får sin friska smak från citronen. Och marängen? Den ser kanske lyxig ut, men är egentligen bara vispad äggvita och socker.
Så går du tillväga
Börja med att fixa pajskalet genom att mixa kex med smält smör och trycka ut i en form. Efter en snabb förgrädding häller du i den enkla citronblandningen och låter den stelna i kylen. Sista steget är att toppa med maräng som du kan bränna av för att få den där fina, lätt rostade ytan som gör att folk tror att du är en stjärnbagare.
Hela grejen med den här pajen är kontrasterna – det krispiga möter det mjuka, det syrliga balanseras av det söta. Det är därför den är så populär!
Några enkla tips
- 🍋 Citroner: Färskpressad juice gör verkligen skillnad här. Glöm citronjuice på flaska!
- ❄️ Avkylning är viktigt: Var inte otålig – låt pajen verkligen stelna i kylen innan du toppar med maräng.
- 😇 Fusk är tillåtet: Har du bråttom? Du kan faktiskt använda färdig lemon curd som fyllning.
- ✨ För festligare tillfällen: Bränn av marängen med brännare eller under grillelementet i ugnen för extra wow-faktor.
- 🍽 Förvaring: Pajen håller sig fint i kylen i 2-3 dagar, men marängen är bäst dag 1.
Därför blir det en favorit
Citronmarängpaj är lite som sommar på tallrik, oavsett årstid. Den fräscha citronsmaken piggar upp, och den är tillräckligt snygg för att imponera på gäster men samtidigt tillräckligt enkel för att du ska kunna fixa den en vanlig tisdag.
Det bästa av allt? De flesta ingredienserna har du säkert redan hemma. Så nästa gång du är sugen på något sött men inte orkar med något komplicerat – testa den här! Enkelt, gott och garanterat succé runt bordet.
Andra goda efterrättspajer du kan testa
Om du inte går igång på tanken på en god citronmarängpaj, så behöver du inte oroa dig. Vi har gott om andra goda efterrättspajer du kan testa på. Här ser du några alternativ.
Ingredienser
Pajskal:
- 14 st digestivekex
- 100 g smör
Fyllning:
- 5 st stora äggulor spara äggvitan till marängtopping
- 1 burk sötad kondenserad mjölk à 397 g
- 2 msk citronzest
- 1 dl citronsaft ca 2 stycken medelstora citroner men det är olika beroende på hur saftiga dina citroner är
Maräng:
- 2 st äggvitor
- 1 dl strösocker
Instruktioner
Pajskal:
- Sätt ugnen på 150 grader (över- och undervärme).
- Mixa kexen till ett fint smul.
- Smält smöret och blanda ihop med kexsmulorna till en formbar massa.
- Tryck ut kexmassan i pajformen och förgrädda det i mitten av ugnen i 10 minuter.
Fyllning:
- Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
- Vispa försiktigt samman äggulor och sötad kondenserad mjölk för hand.
- Tillsätt citronzest och citronsaft och vispa igen till en jämn smet.
- Häll upp fyllningen i pajskalet och grädda den i mitten av ugnen i 10 minuter.
- Låt pajen svalna i kylskåpet i minst 3 timmar innan du dekorerar med marängen.
Maräng:
- Vispa äggvitorna till fasta toppar i en värmetålig bunke eller skål.
- Vispa sedan ner strösocker, lite i taget, under fortsatt vispning. Fortsätt sedan vispa marängen över ett vattenbad på medelhastighet tills du får en blank smet utan sockerkristaller.
- Ta bort bunken från värmen och fortsätt vispa marängen på medelhastighet tills den svalnat helt.
- Toppa pajen med marängen och bränn av den om du vill.
- Servera direkt eller förvara pajen i kylskåpet!