Falafel bowl med vattenmelonssallad och kokostzatziki
Falafel bowl med vattenmelonssallad och kokostzatziki – fräsch och smakrik vardagsfavorit
Den här falafel bowlen är en riktig färgexplosion med krispig ugnsrostad potatis, söt vattenmelon, salt fetaost och en krämig kokostzatziki. Perfekt för dig som vill ha en enkel, men lyxig vardagsmiddag med fräscha smaker!
En perfekt balans mellan sött, salt och krispigt
Den söta vattenmelonen tillsammans med sälta från fetaosten och fräschheten från mynta ger salladen en somrig känsla. Servera den med gyllenstekta falafelbullar och krispiga potatisklyftor för en mättande och smakrik måltid.
Kokostzatzikin är pricken över i
Den krämiga kokosyoghurten i tzatzikin ger en mild, exotisk touch som gifter sig perfekt med de övriga smakerna. Citron, vitlök och dill balanserar sötman och gör den till ett fräscht tillbehör som lyfter hela rätten.
Tips & variationer
✅ Byt ut falafeln – Prova halloumi eller grillad aubergine för en annan twist.
✅ Extra crunch? – Toppa med rostade kikärtor eller frön.
✅ Gör den mer mättande – Servera med bulgur eller quinoa som bas.
✅ Justera tzatzikin – Gillar du mer syra? Öka mängden citron eller lime.
✅ Grilla vattenmelonen – Får fram en ännu djupare sötma och en lätt karamelliserad smak.
En enkel och näringsrik bowl med fantastiska smakkombinationer – perfekt när du vill ha en snabb och fräsch måltid!
Tips på andra goda och enkla vardagsrätter
Detta receptet med falafel och vattenmelon kanske inte är exakt det du sökte egentligen, men då finns det massor av goda lättlagade recept att spana in. Här har du några exempel.
Ingredienser
- Falafelbullar från findus Valfri mängd
- 6 st potatisar
- 0.5 st vattenmelon
- 0,5 st fetaost Jag kör alltid på min favorit, Patros!
- 1 knippe färsk mynta
Kokostzatziki:
- 1,5 dl kokosyoghurt 🤌🏽
- 0,5 st gurka hyvlad/strimlad
- 1 st vitlöksklyfta pressad
- 1 msk olivolja
- 1-2 msk saft från citron eller lime 1-2 msk
- Salt och peppar
- 0,5 dl färsk dill hackad
- Pressad lime
- Salt, svartpeppar, paprikapulver, honung, olivolja, vitlökspulver till potatisen
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär upp potatisarna i klyftor. Ringla över olivolja, honung, salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver
- Rosta potatisarna i ca. 30 minuter.
- Stek falafelbullarna i stekpanna tills de får en gyllene yta.
Kokostzatziki:
- Blanda ihop alla ingredienser.
- Ställ i kylen innan servering.