Falafel med hummus och syrlig tomatsalsa
Falafel med hummus och syrlig tomatsalsa – en smakrik klassiker
Falafel är en av de godaste och mest älskade vegetariska rätterna, och tillsammans med en len hummus och en syrlig tomatsalsa blir det en riktig smaksensation. Dessa gyllenbruna, krispiga falafelbollar är fyllda med härliga kryddor, färska örter och en touch av hetta – precis som falafel ska vara!
Det bästa? Denna rätt är både näringsrik, mättande och full av smak, vilket gör den perfekt för både vardag och fest.
Hemgjord falafel – krispig och smakrik
Den bästa falafeln görs på kokta kikärtor som mixas tillsammans med lök, vitlök, chili och färsk bladpersilja. För att få den rätta konsistensen tillsätter vi spiskummin, sesamfrön, bakpulver och bikarbonat, vilket ger falafeln en fluffig och krispig yta vid fritering.
Att fritera falafel vid 170°C tills de blir gyllenbruna gör att de blir perfekt krispiga på utsidan och mjuka på insidan.
Len och krämig hummus
Ingen falafel är komplett utan en len och smakrik hummus. Genom att mixa kikärtor med tahini, citron, vitlök och en gnutta chili får vi en perfekt balans mellan syra, sälta och krämighet. Hackad persilja ger en extra fräsch touch och gör hummusen ännu godare.
Syrlig tomatsalsa med mynta och persilja
För att balansera de krispiga falafelbollarna och den fylliga hummusen passar en frisk och syrlig tomatsalsa perfekt. Hackade tomater, lök, mynta och persilja blandas med citron och olivolja, vilket ger en fräsch och smakrik sallad som lyfter hela rätten.
Så lyckas du med falafel – bästa tipsen
✅ Mal smeten två gånger – Om du har en köttkvarn får du en extra fin konsistens på falafeln.
✅ Låt smeten vila – Minst 15 minuter innan du formar och friterar bollarna för att få en fastare konsistens.
✅ Använd rätt temperatur – Fritera vid 170°C för att få en krispig yta utan att de blir för oljiga.
✅ Justera hummusen efter smak – Tillsätt mer citron för syra eller mer tahini för en nötigare smak.
✅ Låt tomatsalsan dra en stund – Smakerna blir ännu bättre om den får stå i 10–15 minuter innan servering.
Serveringstips
Falafel, hummus och tomatsalsa är en komplett måltid i sig, men du kan också servera dem med:
🥙 Libabröd eller pitabröd – Perfekt att fylla med falafel, hummus och sallad.
🥗 En fräsch grönsallad – Till exempel med gurka, fetaost och oliver.
🌿 Extra dressing – Ringla över en yoghurtsås med vitlök och citron för en ännu godare smakupplevelse.
Oavsett om du äter falafel som en lätt lunch eller bjuder på den som en smakrik middagsrätt, är detta en klassiker du kommer vilja göra om och om igen!
Andra goda vegetariska recept du kan testa
Om du inte vill ge dig på att fritera och göra egen falafel, då kan du spana in alla våra vegetariska recept där du hittar bland annat dessa godingar:
Ingredienser
Falafel
- 500 g kokta kikärtor
- 1 st gul lök stor
- 100 g färsk bladpersilja
- 2-3 st vitlöksklyftor
- 1 st grön chilifrukt
- 2-3 tsk salt
- 2 tsk svartpeppar
- 3 msk malen spiskummin
- 1 st ägg
- 5 msk sesamfrön
- 1 msk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 3-4 msk maizena
- 2 dl vatten
- Olja till fritering
Hummus
- 400 g färdigkokta kikärtor
- 1 dl tahinipasta
- 2 tsk salt
- ca 2 st citroner saften från dem
- 1 st vitlöksklyfta
- 0,5 dl färsk bladpersilja mycket fint hackad
- 1 st grön chilifrukt mortlad eller mycket fint hackad
Instruktioner
Falafel
- Blanda kikärtor, lök, persilja, vitlök och chili och mal alltihop två gånger i en köttkvarn eller kör det i en matberedare.
- Blanda samman med övriga ingredienser och smaka av med mer salt om det behövs. Låt allt vila i ca 15 minuter.
- Forma bullar med sked, ca 4 cm i diameter, och fritera dem gyllenbruna i olja, ca 170 grader.