Fattiga riddare
Skapat:
14 april, 2025
Senast ändrat:
14 april, 2025
4
Fattiga riddare med blåbär & kardemumma
En rustik och lyxig version av fattiga riddare, där surdegsbröd doppas i en kryddig ägg- och mjölkblandning med kardemumma och vanilj. Stekt till gyllene perfektion och toppad med en fräsch blåbärskompott och vaniljgrädde – en dessert (eller frukost) som smakar somrigt och hemtrevligt på samma gång.
Den hemgjorda blåbärskompotten med citron lyfter rätten med sin syrlighet, medan grädden rundar av med sin fluffiga sötma.
Tips & variationer
✅ Använd gärna gammalt eller torrt bröd – det suger upp smeten bättre
✅ Byt blåbär mot hallon eller äpple för variation
✅ Tillsätt rivet citronskal i grädden för extra friskhet
✅ Servera som dessert, brunch eller lyxig helgfrukost
Fler goda recept till frukost och brunch
Här kommer ytterligare tre goda recept att njuta av till frukost och brunch.
Total tid: 15 minuter
Servings: 1
Ingredienser
- 1 dl blåbär
- 0,5 dl socker
- 1 skvätt citronsaft
- 3 msk vatten kallt
- 1 msk majsstärkelse
- 1 ägg
- 1 dl mjölk
- ca. 1-2 tsk kardemumma
- 1 tsk vaniljsocker till brödet
- surdegsbröd
- ca. 2-3 dl grädde
- 1 tsk vaniljsocker
Instruktioner
- Blanda vatten och majsstärkelse och häll ner det i kastrullen för att reda av kompotten. Låt svalna.
- Vispa upp ägg, mjölk, kardemumma och vaniljsocker lite lätt.
- Doppa surdegsbrödet i mjölkblandningen så det täcker båda sidor av brödet. (Använd torrt bröd, gärna bröd som du annars tänkt slänga).
- Stek brödet i smör på medelvärme tills det har fin gyllene yta på båda sidorna.
- Vispa grädden lätt med vaniljsocker.
- När brödet svalnat en aning så toppar du med den lättvispade grädden och blåbärskompotten.
per
Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.
Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!
