Finsk kållåda – Kaalilaatikko
-
1
Finsk kållåda – Kaalilaatikko med köttfärs och ris
- 1.1 Enkelt men smakrikt – perfekt vardagsmat
- 1.2 Tips för bästa resultat
- 1.3 Vanliga frågor och svar
- 1.4 Vad betyder kaalilaatikko?
- 1.5 Kan jag byta ut riset mot något annat?
- 1.6 Kan jag frysa in kållådan?
- 1.7 Vilken typ av sirap ska man använda?
- 1.8 Hur länge ska kållådan stå i ugnen?
- 1.9 Ingredienser
- 1.10 Instruktioner
Finsk kållåda – Kaalilaatikko med köttfärs och ris
Jag älskar rustik husmanskost, och den här klassikern från Finland – kaalilaatikko – är verkligen en rätt som smakar trygghet och tradition. Den här varianten lagas med köttfärs, ris och långkokt vitkål som får koka in med sirap och buljong tills allt blir sådär mjukt, mustigt och fylligt.
Det bästa? Den sköter sig själv i ugnen, och smakerna bara fördjupas ju längre den får stå.
Enkelt men smakrikt – perfekt vardagsmat
Det här är en riktig vardagshjälte. Du använder få och enkla ingredienser, men får ändå ett otroligt smakrikt resultat. Kombinationen av mild kålsötma, gräddig rundhet och en gnutta kryddighet från mejram och svartpeppar gör det här till en riktig favorit hemma hos mig.
Och precis som med mycket husmanskost, det smakar nästan ännu bättre dagen efter.
Tips för bästa resultat
- Kålens koktid gör stor skillnad! Jag låter den gärna småputtra i minst en timme så den blir riktigt mjuk.
- Smaka av risbuljongen innan du kokar riset, den behöver vara salt nog.
- Använd gärna en ugnsform med hög kant, så att du får plats med all den goda fyllningen och grädden.
Vanliga frågor och svar
Vad betyder kaalilaatikko?
Kan jag byta ut riset mot något annat?
Ja, du kan använda matvete eller quinoa om du föredrar det. Men för ett riktigt traditionellt resultat rekommenderar jag att hålla dig till grötris.
Kan jag frysa in kållådan?
Absolut! Låt den svalna helt, fördela i portionslådor och frys in. Perfekt som matlåda!
Vilken typ av sirap ska man använda?
Jag använder vanlig ljus sirap, men du kan även prova mörk sirap för en djupare smak.
Hur länge ska kållådan stå i ugnen?
Ungefär 2 timmar på 175 grader. Lägg gärna över folie mot slutet om den får för mycket färg.
Ingredienser
Riset
- 1 ½ dl grötris okokt
- 4 dl köttbuljong att koka riset i
Köttfärsen
- 400 g köttfärs
- 1 st stor lök
- 2 matskedar smör
- 1 tesked salt
- 1 matsked sirap
- 1 tesked svartpeppar
- 2 tsk torkad mejram
- 0,5 tsk nystött kryddpeppar
Till gräddning
- 2 dl vispgrädde
Instruktioner
Vitkålen
- Skär vitkålen i bitar. Typ 2×2 cm är lagom. Men, egentligen är det inte så noga.
- Fräs vitkålen i smör. Du kan eventuellt behöva fräsa vitkålen i omgångar beroende på hur stor stekpanna du har.
- Salta och peppra. Tillsätt sirapen och köttbuljongen. Låt vitkålen stå och puttra under lock i en timme.
Riset
- Koka upp 4 dl köttbuljong. Smaka av så att det är salt nog.
- Tillsätt grötriset i buljongen och låt sjuda under lock tills det att riset är mjukt och all buljong har sugits upp av riset.
- Häll upp riset i en ugnsfast form.
Köttfärsen
- Skala och hacka löken.
- Stek köttfärsen och den hackade löken i en stekpanna tills de är genomstekta.
- Tillsätt mejram. Låt den fräsa med köttfärsen en liten stund.
