Fransk Potatissallad

När det är varmt ute vill jag gärna ha något fräscht och lätt som ändå mättar. Den här franska potatissalladen är ett sådant recept jag ofta plockar fram. Den passar lika bra till en bit grillat som till kallskuret eller bara som den är med ett kokt ägg till. Det enkla är ofta det godaste, och här låter jag örterna och senapsdressingen göra jobbet.

Jag kokar färskpotatisen med skalet på och låter den svalna lite innan jag skär den i lagom stora bitar. Det gör att den håller formen och suger upp smaken från dressingen ännu bättre. Själva dressingen rör jag ihop med rapsolja, vitvinsvinäger och dijonsenap, en klassisk och lätt vinägrett som får en fin balans mellan syra och krämighet.

Sedan är det bara att blanda ner kapris, rödlök och örter. Jag brukar ta persilja, dill och gräslök, men du kan också prova med dragon eller basilika om du vill variera dig. Salladen blir bara godare om den får stå och dra en liten stund innan servering.

Om du ska ta med dig något till en somrig buffé eller grillkväll så är det här ett säkert kort. Den här potatissalladen är dessutom helt mjölkfri och kan ätas både ljummen och kall, vilket gör den extra smidig att förbereda i förväg.

Tips & variationer

✅ Byt ut färskpotatis mot vanlig fast potatis om det inte är säsong.
✅ Lägg till gröna bönor eller sockerärtor för mer färg och crunch.
✅ Prova med syltlök eller små cornichoner istället för kapris.
✅ Servera till grillad lax, kyckling eller halloumi.

Andra goda sallader

Om du vill testa andra goda sallader istället för den här franska potatissalladen, så har vi en hel del gott att erbjuda. Spana gärna in kategorin sallader, där du bland annat hittar dom här recepten:

Vanliga frågor och svar

Kan jag göra potatissalladen dagen innan?

Ja, den blir nästan ännu godare när smakerna har fått sätta sig. Täck med plastfolie och förvara i kylen.

Vad är skillnaden mellan fransk och svensk potatissallad?

Den franska varianten är baserad på vinägrett och örter istället för gräddfil eller majonnäs.

Hur länge håller den i kylen?

Upp till 3 dagar i lufttät burk. Tänk på att rödlök kan bli lite skarp i smaken efter ett tag.

Kan jag göra den vegansk?

Den är redan vegansk så länge du använder en växtbaserad senap och säkerställer att alla ingredienser är fria från animalier.