Fryst vaniljcheesecake med passionsfrukt
Fryst vaniljcheesecake med passionsfrukt, kokos, vit choklad och hallon
Den här cheesecaken är som en tropisk dröm på tallriken, krämig, svalkande och full av smakexplosioner. Den spröda digestivebotten möter en len vaniljfyllning som smälter i munnen, och toppas med frisk passionsfrukt, knaprig stekt kokos, söt vit choklad och silade, varma hallon som ger en härlig syrlighet. Perfekt att förbereda i god tid och imponera på både vardag och fest!
Tips & variationer
✅ Passa på att använda riktigt mogna passionsfrukter för bästa smak, de ska vara lite skrynkliga och gyllene inuti
✅ Byt ut vit choklad mot mörk choklad för en lite mer intensiv smak
✅ Byt ut hallonen mot färska bär om du vill ha lite mer tuggmotstånd
✅ Testa att toppa med rostade nötter för extra crunch
✅ Gör den i mindre portionsglas för en snygg och smidig dessertvariant
Fler goda recept på cheesecake
Klicka på bilderna för att komma till respektive recept.
Ingredienser
Fyllning::
- 3 st ägg
- 1 ½ dl strösocker
- 2 tsk vaniljpaste
- 400 g färskost
- 2 dl vispgrädde
Topping:
- 2 dl vispad grädde
- 3 st passionsfrukter
- 1 dl kokos
- smör
- 1 msk socker
- hallonsaft varma hallon som silats så man endast får saften från hallonen
- 50 g vit choklad hackad
Instruktioner
Botten:
- Mixa eller krossa kexen fint.
- Smält smöret och blanda med smulorna.
- Tryck ut blandningen i botten på en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Fyllning:
- Separera äggen i gulor och vitor.
- Vispa äggulor, socker och vaniljpulver pösigt i en bunke. Rör ner färskosten.
- Vispa grädden löst.
- Vispa vitorna till ett hårt skum.
- Vänd först ner grädden och sedan vitorna försiktigt i färskostsmeten.
- Häll smeten i formen. Täck med plastfilm och låt stå i frysen i minst 4 timmar.
Topping:
- Ta ut cheesecaken ca 15 minuter innan servering.
- Garnera med passionsfrukt, kokosflingor som du stekt i smör och socker, vit choklad och silade hallon.
Anteckning
