Fryst vanilj cheesecake med passionsfrukt, kokos, vit choklad och hallon topping!!
Otrolig cheesecake en fantastisk vaniljsmak som toppas med passionsfrukt, kokos, vitchoklad och hallon. Ett säkert kort som går hem hos dom flesta och en sån där dessert man bara inte får missa!
Yield: 14 bitar
Materials
Botten:
- 15 digestive
- 75 g smör
Fyllning::
- 3 st ägg
- 1 ½ dl strösocker
- 2 tsk vaniljpaste
- 400 g färskost
- 2 dl vispgrädde
Topping:
- 2 dl vispad grädde
- 3 st passionsfrukter
- 1 dl kokos
- smör
- 1 msk socker
- hallonsaft varma hallon som silats så man endast får saften från hallonen
- 50 g vit choklad hackad
Instruktioner
Botten:
- Mixa eller krossa kexen fint.
- Smält smöret och blanda med smulorna.
- Tryck ut blandningen i botten på en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Fyllning:
- Separera äggen i gulor och vitor.
- Vispa äggulor, socker och vaniljpulver pösigt i en bunke. Rör ner färskosten.
- Vispa grädden löst.
- Vispa vitorna till ett hårt skum.
- Vänd först ner grädden och sedan vitorna försiktigt i färskostsmeten.
- Häll smeten i formen. Täck med plastfilm och låt stå i frysen i minst 4 timmar.
Topping:
- Ta ut cheesecaken ca 15 minuter innan servering.
- Garnera med passionsfrukt, kokosflingor som du stekt i smör och socker, vit choklad och silade hallon.
Anteckning
Passionsfrukt är som godast när de är mogna! En passionsfrukt är mogen när den börjat bli bucklig på utsidan och innehållet ska ha en fin gul/orange färg.
Video del 2 finns här: