Grillad kycklingfilé med krämig paprikasås
Skapat:
19 augusti, 2024
Senast ändrat:
19 augusti, 2024
0
Denna grillade kycklingfilé smaksatt med curry och mango är en smakexplosion som kombinerar sötma och krydda på bästa sätt.
Kycklingen kryddas med en härlig blandning av curry och mango innan den grillas till perfektion.
Rätten serveras med en fräsch avokado- och mangosalsa som balanserar hettan från kycklingen.
Till det adderas en het och krämig paprikasås, vilket ger måltiden en extra dimension av smak.
Perfekt för en somrig middag!
Serveras gärna med nykokt ris.
Total tid: 45 minuter
Servings: 4 portioner
Ingredienser
Paprikasås
- 1 msk olivolja
- 1 st purjolök
- 3 st spetspaprikor
- 4 st vitlöksklyftor
- 1 st röd chili
- 3 msk grönsaksfond
- 4 dl grädde
- Salt & svartpeppar efter smak
- Finhackad persilja
Avokado- och mangosalsa
- 1 st röd paprika
- 2 st avokado
- 1 st liten mango
- 1 st liten rödlök
- 1 st röd chili
- 2 msk olivolja
- 2 msk limejuice
- 1 msk färsk koriander hackad
- Salt
- Svartpeppar
Grillad kycklingfilé
- 700 g kycklingfilé
- Indian mango curry krydda
- Olivolja
Instruktioner
Paprikasåsen
- Rensa och skiva spetspaprikan grovt. Finhacka röd chili & vitlök.
- Fräs vitlök, röd chili & vitlök i olivolja i ca 5 min.
- Tillsätt grönsaksfond & matlagningsgrädde. Låt koka ihop så paprikan mjuknar & såsen får en krämig konsistens.
- Häll över såsen i en matberedare eller blender och kör den hyfsat slät. Tillsätt en näve finhackad persilja.
Salsan
- Skär alla grönsaker i lika stora bitar, ungefär 1×1 cm tärningar. Finhacka röd chili och koriander. Lägg allt i en skål.
- Tillsätt olivolja och limejuice. Blanda noggrant.
Kycklingen
- Putsa filéerna om det behövs. Om filéerna är väldigt tjocka, kan du banka dem lätt för att få en jämn tjocklek, vilket hjälper dem att grillas jämnare.
- Krydda dom runt om med lite olivolja och sedan mango/currykrydda och låt dom ligga och dra en stund.
- Grilla på direkt värme för att få en fin yta.
- Flytta sedan till indirekt värme och låt dom gå klart tills dom har en innertemperatur på cirka 72°C.Var noga med att vända på dom med jämna mellanrum om det behövs, så att det inte blir brända kycklingar.
- Låt kycklingen vila i 5 minuter efter att du tagit den från grillen. Detta hjälper saften att fördela sig i köttet, vilket gör det saftigare när du skär upp det.
- Skär upp och servera med paprikasås, salsa och ris.
Anteckning
Tips
- Försiktighet med värmen: Hög värme kan bränna ytan snabbt medan insidan fortfarande är rå, så det är viktigt att använda både direkt och indirekt värme.
- Pensla med marinad: Om du vill, kan du pensla kycklingen med en god glaze under de sista minuterna av grillningen.
per portion
Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.
Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!