Grillad kycklingfilé med krämig paprikasås

Inga röster än

Total tid45

Måltid: Barnvänligt, Grillat, Huvudrätt, Kycklingrecept, Middagstips, Såser & röror

Kök: Amerikanskt, Indiskt, Skandinaviskt

Yield: portioner

Rensa och skiva spetspaprikan grovt. Finhacka röd chili & vitlök.
Fräs vitlök, röd chili & vitlök i olivolja i ca 5 min.
Tillsätt grönsaksfond & matlagningsgrädde. Låt koka ihop så paprikan mjuknar & såsen får en krämig konsistens.
Häll över såsen i en matberedare eller blender och kör den hyfsat slät. Tillsätt en näve finhackad persilja.

Skär alla grönsaker i lika stora bitar, ungefär 1x1 cm tärningar. Finhacka röd chili och koriander. Lägg allt i en skål.
Tillsätt olivolja och limejuice. Blanda noggrant.
Smaka av med salt och peppar.

Putsa filéerna om det behövs.
Om filéerna är väldigt tjocka, kan du banka dem lätt för att få en jämn tjocklek, vilket hjälper dem att grillas jämnare.
Krydda dom runt om med lite olivolja och sedan mango/currykrydda och låt dom ligga och dra en stund.
Grilla på direkt värme för att få en fin yta.
Flytta sedan till indirekt värme och låt dom gå klart tills dom har en innertemperatur på cirka 72°C.
Var noga med att vända på dom med jämna mellanrum om det behövs, så att det inte blir brända kycklingar.
Låt kycklingen vila i 5 minuter efter att du tagit den från grillen. Detta hjälper saften att fördela sig i köttet, vilket gör det saftigare när du skär upp det.
Skär upp och servera med paprikasås, salsa och ris.

Försiktighet med värmen: Hög värme kan bränna ytan snabbt medan insidan fortfarande är rå, så det är viktigt att använda både direkt och indirekt värme.
Pensla med marinad: Om du vill, kan du pensla kycklingen med en god glaze under de sista minuterna av grillningen.