Hallon- och citronkaka med vit chokladganache
Skapat:
27 oktober, 2024
Senast ändrat:
26 oktober, 2024
0
Hallon- och citronkaka med vit chokladganache är en fräsch och lyxig dessert med en perfekt balans av sött och syrligt. Kakan är saftig och smaksatt med citron och färska hallon, vilket ger en ljuvlig syrlighet. Efter gräddning toppas den med en len, krämig vit chokladganache som smälter samman med kakan och skapar en underbar kontrast.
Garnera gärna med extra hallon för både smak och dekor. Perfekt till festliga tillfällen eller när du vill lyxa till fikat!
Fler härliga bakverk:
Total tid: 1 timme 15 minuter
Servings: 10 bitar
Ingredienser
Kaka:
- 200 g strösocker 2,2 dl
- 1 citron
- 2 ägg
- 55 g smör
- 50 g neutral olja 0,6 dl
- 80 g turkisk/grekisk yoghurt 0,8 dl
- 235 g vetemjöl knappt 4 dl
- 1 tsk bakpulver
- 2 krm bikarbonat
- 0,5 tsk salt
- 80 g mjölk 0,8 dl
- 100 g frysta eller färska hallon
Vit chokladganache:
- 100 g vispgrädde
- 200 g vit choklad
Instruktioner
Kaka:
- Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig).
- Smält smöret och låt svalna. Riv ner all zest från citronen i sockret och rör samman ordentligt så oljan från citronzesten blandas med sockret.
- Vispa ner äggen och tillsätt sedan smält smör, olja och yoghurt.
- Sikta sedan ner de resterande torra ingredienserna i smeten. Vänd ihop. Rör tillsist ner mjölken.
- Häll smeten i en smord brödform som rymmer ca 1 liter. Strö över hallonen och grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter. Låt svalna helt i formen.
Vit chokladganache:
- Hacka chokladen och lägg i en bunke.
- Koka upp grädden och häll sedan över chokladen. Rör ihop så det blir slätt. Låt stå i rumstemperatur över natten så att den stelnar, om du har ont om tid kan du ställa in den i kylen men då måste du hålla koll så att den inte blir för hård.
- Spritsa ut på skivor av kakan och toppa med lite hallon, kanske ett myntablad också!
per bitar
Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.
Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!