Hamburgerpaj
- 1 Hamburgerpaj – en matig paj som smakar som en saftig burgare
- 2 Fyllning som en bacon-cheeseburgare i pajform
- 3 Tips & variationer
- 4 Andra goda köttfärsrecept
- 5 Utrustning
- 6 Ingredienser
- 7 Instruktioner
- 8 Näringsinnehåll
- 9 FAQ – Vanliga frågor om hamburgerpaj
- 10 Kan jag göra pajen i förväg?
- 11 Går det att frysa in?
- 12 Kan jag byta ut köttet?
- 13 Måste jag använda cheddar?
Hamburgerpaj – en matig paj som smakar som en saftig burgare
När jag är sugen på något rejält, lite festligt men ändå enkelt att laga, då är det ofta den här hamburgerpajen jag gör. Den kombinerar allt jag älskar med en klassisk cheeseburgare, krämig ost, smakrikt kött och massor av umami, fast i pajformat. Det blir en riktig favorit både till vardagsmiddag och som något extra gott på helgen.
Jag gör degen själv med kallt smör för att få den sådär härligt frasig. Det går snabbt om man har en matberedare, men funkar fint för hand också så länge man inte knådar för mycket. Den får vila i kylen medan jag förbereder fyllningen.
📷 Malgorzata Haggu
Fyllning som en bacon-cheeseburgare i pajform
Jag brukar använda grovmalen högrev tillsammans med knaperstekt bacon, vilket ger en riktigt fyllig och god smak. Sen blandar jag i lök, vitlök, ketchup, senap, lite rökig BBQ-sås och en skvätt Worcestershiresås. Smakerna påminner om en riktigt bra burgare, men blir ändå något helt eget när allt bakas ihop i ugnen med smält cheddar.
För att få till en krämig yta rör jag ihop ägg, mjölk och riven ost som får gå över fyllningen innan gräddning. Resultatet är en matig, smakrik paj som alltid går åt när jag bjuder den. Du kan också servera den med en fräsch grönsallad eller kanske lite picklad rödlök för syra och kontrast.
Tips & variationer
✅ Byt ut cheddar mot en annan lagrad ost, som västerbottensost eller prästost.
✅ Tillsätt hackad jalapeño om du gillar lite hetta.
✅ Gör en LCHF-variant med mandelmjölsbotten eller utan botten helt.
✅ Servera med hamburgerdressing eller hemgjord coleslaw vid sidan av.
Andra goda köttfärsrecept
Om du tycker om att laga mat med köttfärs, så måste du bara spana in alla våra goda köttfärsrecept. Där hittar du bland annat dom här recepten…
Utrustning
- Pajform 26 cm
Ingredienser
Fyllning
- 500 g högrev grovmalen
- 120 g bacon tärnad
- 1 st lök
- 1 stor vitlöksklyfta
- 2 msk hackad gräslök
- 3 msk ketchup
- 1 tsk fransk senap
- 3 msk barbequesås
- 2 tsk Worcestershiresås
- 250 g cheddar riven
- 1 st ägg
- 4 msk mjölk
Instruktioner
Pajdeg:
- Rör snabbt ihop alla ingredienser till pajdegen (knåda inte). Att blanda ihop degen med en matberedare är väldigt smidigt och enkelt.
- Forma degen till en platt boll, slå in i plastfolie och låt vila i kylskåp i 30 minuter.
Fyllning:
- Stek baconet i en het stekpanna tills det börjar få färg.
- Tillsätt köttfärsen och bryn hastigt på hög värme, cirka 1 minut.
- Rör ner övriga ingredienser till fyllningen och blanda väl.
Förgrädda pajskalet:
- Ta ut degen ur kylen och tryck ut den i en pajform.
- Klipp till remsor av aluminiumfolie och täck kanterna på degen för att förhindra att de bränns vid.
- Förgrädda pajskalet i 200 °C varmluft i 10 minuter.
- Låt skalet svalna något innan du försiktigt tar bort folieremsorna.
Näringsinnehåll
FAQ – Vanliga frågor om hamburgerpaj
Kan jag göra pajen i förväg?
Absolut. Den håller sig fin i kylskåpet i upp till tre dagar och blir nästan ännu godare dagen efter.
Går det att frysa in?
Ja! Låt pajen svalna helt och frys in i portionsbitar. Perfekt som matlåda.
Kan jag byta ut köttet?
Måste jag använda cheddar?
Nej, men cheddar ger en extra god smak. Du kan använda vilken riven ost du vill eller ta det du har hemma.