Kardemummakaka

Kardemummakaka – saftig, smakrik och full av doftande nostalgi

Det finns få bakverk som bjuder på lika mycket trygghet och hemtrevlig känsla som en riktigt saftig kardemummakaka. Den är enkel, doftar magiskt och passar lika bra till vardagsfika som till helgmys. Just denna variant är en klassiker i många svenska hem – en mjuk sockerkaka med generös mängd nystött kardemumma, som verkligen får smakerna att blomma ut.

Kakan är lätt att röra ihop, håller sig saftig i flera dagar (om den får chansen!) och går utmärkt att både frysa in eller bjuda på direkt. Men om du, som många andra, har en familj eller fikagäster som känner doften från ugnen, då kan du räkna med att den inte blir långlivad på köksbänken.

Hemligheten bakom en riktigt god kardemummakaka

Det viktigaste i en kardemummakaka är förstås – kardemumman. Använd hel kardemumma som du mortlar själv. Smaken är intensivare, rundare och långt ifrån den trötta malda varianten som ofta samlar damm i kryddlådan. Det är värt varenda extra minut att mortla kardemummakärnor – det lyfter hela kakan.

Den här kakan har dessutom en balanserad mängd smör och mjölk, vilket ger en perfekt saftig textur utan att kännas tung. Vaniljsocker tillför en mild rund sötma som gifter sig väl med kryddigheten. Och med ett klassiskt tillvägagångssätt där smör och socker vispas poröst innan äggen tillsätts, får du en luftig men ändå kompakt och hållbar kaka.

När passar kardemummakaka bäst?

Det korta svaret: alltid.
Men här är några tillfällen då den gör extra succé:

• 🍵 Till eftermiddagsteet – en skiva kardemummakaka och en kopp earl grey är ren och skär harmoni.
• ☕ Till kafferepet – klassiskt, enkelt och alltid uppskattat.
• 🧺 På picknick – den håller formen och smaken även när den fått stå ett tag i väskan.
• 🎁 Som ätbar present – slå in i smörpapper och ge bort en bit nostalgi.

📷 Erika Westerlund Strömmer

Tips & variationer

🌰 Tillsätt hackad mandel eller nötter för en mer texturrik kaka.
🍎 Vänd ner små äppelbitar i smeten för en höstlig touch.
🍋 Lite citronskal i smeten ger en fräsch kontrast till kardemumman.
🥥 Byt ut en del av mjölet mot kokosmjöl för en spännande twist.
🧈 Servera lätt ljummen med smör och ost för en mer matig fika.

Fler mjuka kakor:

Vanliga frågor och svar

Lari Salminen

Före detta kock som fortfarande älskar att laga mat och att inspirera andra.

Se alla mina recept

Pinna Receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 30 minuter minuter

Servings: 1 sockerkaka

Calories: 2588kcal

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 150 gr smör rumsvarmt
• ▢ 2 dl socker
• ▢ 2 st ägg
• ▢ 1,5 msk kardemummakärnor
• ▢ 180 gr mjöl
• ▢ 1 tsk vaniljsocker
• ▢ 2 tsk bakpulver
• ▢ 1,25 dl mjölk

Instruktioner

• Smörj och mjöla en 1,5 liters form.
• Sätt ugnen på 175 grader.
• Mortla kardemummakärnorna.
• Vispa smör och socker riktigt poröst.
• Vispa ner ett ägg i taget.
• Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver, salt och finstött kardemumma i en bunke och vispa sakta ner det i smeten tillsammans med mjölken.
• Vänd runt några tag med en slickepott till en jämn smet.
• Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter beroende på ugn och form.
• Testa med en sticka, den ska komma ut just och just torr.
• Låt vila och stjälp sedan kakan upp och ner.
• Förvara kakan gärna under formen.

Näringsinnehåll

Kalorier: 2588kcal | Carbohydrates: 345g | Protein: 24g | Fat: 128g | Mättat fett: 80g | Fleromättat fett: 5g | Enkelomättat fett: 33g | Transfett: 5g | Kolesterol: 345mg | Natrium: 1233mg | Kalium: 440mg | Fiber: 5g | Socker: 207g | Vitamin A: 3962IU | Vitamin C: 0,3mg | Kalcium: 343mg | Järn: 9mg

per sockerkaka

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!