Krämig potatissallad

Krämig potatissallad med örter och dijonsenap, helt perfekt till sommarens grill

Det finns nog inget som hör sommaren till så mycket som en riktigt god potatissallad. Jag brukar alltid göra min egen, det går snabbt, blir mycket godare än färdigköpt och dessutom kan man variera smaken i all oändlighet. Den här krämiga potatissalladen är en favorit hos oss, särskilt till grillat kött, kyckling eller vegetariska spett.

Jag använder helst fast potatis eller färskpotatis, beroende på säsong. Det viktigaste är att den inte faller isär när man blandar allt. Det här receptet ger en smakrik, men ändå fräsch potatissallad med dijonsenap, örter och en mild hetta från lite chilipulver.

Du kan enkelt anpassa receptet efter vad du har hemma. Ibland byter jag rödlöken mot purjolök, eller utesluter kaprisen om jag inte har det hemma. Men örterna, gräslök, dill och persilja, tycker jag är viktiga för att få den där fräscha smaken som gör hela skillnaden.

Så gör jag min potatissallad

1. Först kokar jag potatisen i ordentligt saltat vatten tills den är mjuk men fortfarande håller formen. Sedan får den svalna helt. Det är viktigt för att dressingen inte ska bli lös.
2. Under tiden rör jag ihop dressingen med crème fraiche, majonnäs, dijonsenap, örter och kryddor. Jag brukar låta den stå kallt ett tag så att smakerna hinner gifta sig.
3. När potatisen är kall skär jag den i lagom stora bitar och vänder försiktigt ner den i dressingen. Här gäller det att inte röra för mycket, jag vill att bitarna håller sig hela.
4. Låt gärna salladen vila i kylen en stund innan servering. Då smakar den ännu bättre.

Tips & variationer 🍽️

✅ Byt ut rödlök mot purjolök för en mildare smak.
✅ Tillsätt knaperstekt bacon för en matigare sallad.
✅ Vill du ha mer syra? Pressa i lite citron eller tillsätt några droppar vitvinsvinäger.
✅ Uteslut kaprisen om du inte gillar den, eller ersätt med finhackad saltgurka.
✅ Gillar du hetta? Toppa med lite extra chiliflakes vid servering.

Andra goda potatisrecept

Alltså, håller du med om att potatis är otroligt allsidigt och går att variera hur mycket som helst? I så fall måste du spana in alla våra potatisrecept där du hittar bland annat dom här recepten.

Mats Westergren

Se alla mina recept

Pinna Receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 1 timme timme

Servings: 4 portioner

Calories: 744kcal

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 8 st medelstora potatisar av fast sort eller ett gäng färskpotatisar Cirka 800-1000 gram
• ▢ 1 st rödlök Eller en dm purjolök
• ▢ 5 dl créme fraiche
• ▢ 2 dl majonnäs
• ▢ 2 msk dijonsenap
• ▢ 2 msk färsk gräslök finhackad
• ▢ 1 msk färsk dill finhackad
• ▢ 1 msk färsk persilja finhackad
• ▢ 2 tsk torkad timjan
• ▢ 1 msk kapris kan uteslutas
• ▢ 1 tsk chilipulver
• ▢ Salt & peppar efter smak

Instruktioner

Koka potatisen:

• Skala potatisen och koka den mjuk i rikligt saltat vatten.
• Häll av vattnet och låt potatisen svalna helt.

Förbered dressingen:

• Skala och skiva rödlöken tunt, lägg i en stor bunke.
• Tillsätt övriga ingredienser till dressingen.
• Rör ihop allt ordentligt och ställ i kylen medan potatisen svalnar.

Blanda salladen:

• När potatisen är sval, skär den i lagom stora bitar.
• Vänd ner potatisen i dressingen och rör försiktigt ihop allt.
• Smaka av med salt och peppar.

Låt vila:

• Låt potatissalladen stå kallt en stund innan servering så smakerna hinner sätta sig.

Näringsinnehåll

Kalorier: 744kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 8g | Fat: 62g | Mättat fett: 19g | Fleromättat fett: 23g | Enkelomättat fett: 14g | Transfett: 0,1g | Kolesterol: 95mg | Natrium: 385mg | Kalium: 1022mg | Fiber: 5g | Socker: 6g | Vitamin A: 976IU | Vitamin C: 42mg | Kalcium: 159mg | Järn: 2mg

per portion

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!

FAQ – Vanliga frågor om krämig potatissallad