Linsbollar Med Spagetti I Tomatsås

Letar du efter ett vegetariskt middagstips som är både billigt, näringsrikt och klimatsmart? Då är linsbollar med spagetti i tomatsås den perfekta vardagsrätten. Den består av enkla ingredienser du nästan alltid har hemma – röda linser, morötter, krossade tomater och pasta – och är dessutom perfekt att göra storkok av.

Den här rätten är en riktig ”rensa-skafferiet”-favorit och kan lätt anpassas efter vad du har i kryddlådan. Dessutom går den utmärkt att frysa in, vilket gör den till en räddare i nöden de dagar du inte orkar laga mat.

🧆 Vegetariska linsbollar – fulla av smak och näring

Linsbollarna görs på blötlagda röda linser, morötter och tahini eller jordnötssmör för extra smak och stadga. Med vitlök, chili, persilja och basilika får bollarna en smakrik profil – och potatismjöl binder ihop dem fint.

De blir gyllene och frasiga när de steks i olja och är ett utmärkt alternativ till köttbullar – både proteinrika och fiberrika.

🍅 Hemgjord tomatsås – ett klassiskt komplement

Tomatsåsen kokas snabbt ihop med gul lök, vitlök, krossade tomater och örtkryddor som basilika, oregano eller timjan. Den passar perfekt till spagetti, men går även att servera med annan pasta eller varför inte zucchini-nudlar för en mer lågkolhydratvänlig version?

Toppa gärna med lite riven parmesan eller ett veganskt alternativ – det gör hela skillnaden.

✅ Tips & variationer

🥄 En perfekt rätt för både vardag och matlådor

Den här rätten är enkel att göra i större mängd och perfekt att frysa in i portioner. Linsbollarna håller formen bra och tomatsåsen får ännu mer smak dag två. Koka ny pasta, värm upp och du har en lika god middag dagen efter.

🍝 Andra goda pastarecept

Älskar du pasta av olika slag? Då har du kommit rätt! Här på Receptskatt så finns det gott om goda pastarecept att botanisera i. Några exempel ser du här:

❓ Vanliga frågor och svar

Behöver linserna blötläggas?

Ja, röda linser bör blötläggas i några timmar eller över natten för att få rätt konsistens och för att underlätta matsmältningen.

Kan man använda kokta linser istället?

Det går, men då blir bollarna mjukare och kräver mer bindemedel – testa att tillsätta mer potatismjöl eller ett ägg.

Kan jag göra tomatsåsen i förväg?

Absolut! Den blir ofta ännu godare efter en dag i kylskåpet.

Hur länge håller linsbollar i kylen?

I tättslutande burk håller de 3–4 dagar i kylskåp. Perfekta att ta med som matlåda!

Linsbollar med spagetti i tomatsås