Luftiga vallmofrallor
Luftiga vallmofrallor – enkla, goda och perfekta till frukost
Om du letar efter ett enkelt och lyckat frukostbröd, då är dessa luftiga vallmofrallor ett fantastiskt val! De är mjuka, luftiga och dekorerade med vallmofrön, som inte bara ger en vacker yta utan också en lätt nötig arom och extra textur.
Brödet är bakat på två sorters mjöl, vilket ger en fin balans mellan luftighet och tuggmotstånd. För en riktigt god skorpa penslas frallorna med en vatten- och sirapsblandning innan gräddning, och en högre ugnstemperatur hjälper till att skapa den där härligt krispiga ytan.
Perfekta att variera efter smak
Vill du testa något annat än vallmofrön? Byt ut dem mot sesamfrön eller linfrön för en annan smakprofil. Brödet kan även bakas okryddat för en mer neutral variant.
Har du en baksten? Då rekommenderas det varmt att använda den! En baksten gör att brödet får en ännu bättre konsistens och en mer välutvecklad skorpa, vilket tar dessa frallor till en helt ny nivå.
Tips & variationer
✅ Byt ut vallmofrön – Testa med sesamfrön, solroskärnor, chiafrön eller linfrön för variation.
✅ Vill du ha en rustikare smak? – Byt ut en del av vetemjölet mot rågmjöl eller dinkelmjöl.
✅ Tillsätt extra smak – Prova att blanda i brödkryddor, flingsalt eller rivet citronskal i degen.
✅ För en ännu bättre skorpa – Pensla frallorna med vatten innan gräddning och baka på en het baksten.
✅ Gör frallorna extra luftiga – Låt degen kalljäsa över natten för en djupare smak och finare textur.
Dessa luftiga vallmofrallor är enkla att baka och smakar fantastiskt, perfekta till frukost, mellanmål eller som tillbehör till en god soppa!
📷 Malgorzata Haggu
Tips på andra goda brödrecept
Vill du hellre baka något annat bröd än dessa vallmofrallorna, då ska du spana in våra andra brödrecept. Där hittar du bland annat dessa godingar:
Ingredienser
- 750 g vetemjöl
- 450 g rågsikt
- 60 g färsk jäst
- 9 dl -10 dl kallt vatten
- 1 msk brödsirap
- 1¼ msk salt
Topping
- ½ dl varmt vatten
- 1 msk brödsirap
- 4 msk vallmofrö
Instruktioner
- Smula ner jästen i en stor bunke och lös upp den i 9 dl kallt vatten tillsammans med sirapen.
- Tillsätt båda mjölsorterna och salt, och arbeta degen tills den blir smidig. Om degen känns för fast, tillsätt lite mer vatten. Knåda degen i en matberedare med degkrok i cirka 10 minuter eller för hand i 15 minuter.
- Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i en timme. Under tiden kan du sätta ugnen på högsta temperatur (hos mig 275ºC) och värma upp en baksten om du använder en sådan.
- Sträck ut degen med fingrarna och forma en rektangel. Dela den i 24 bitar och lägg dem på en mjölad yta. Täck med en bakduk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
- Under tiden blandar du varmt vatten med sirap. När bröden har jäst klart och vattnet är ljummet, pensla dem och strö över vallmofrön.
- Om du bakar bröden på en vanlig plåt, klä den med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 12 minuter. Sänk sedan temperaturen till 200ºC och baka i ytterligare 5–8 minuter tills bröden är gyllene och genomgräddade.