Mjuk mazarinkaka med vispad vaniljpannacotta
Mjuk mazarinkaka med vispad vaniljpannacotta och jordgubbar
En underbart saftig långpannekaka med mandeltoner från mazarinen, toppad med fluffig, vispad vaniljpannacotta och färska jordgubbar. En riktig sommardröm! Perfekt för kalas, midsommar eller bara när du vill bjuda på något extra gott.
Den vispade pannacottan ger en lyxigt len topping med mousse-känsla som passar perfekt till den söta kakan och de friska bären.
Tips & variationer
✅ Låt pannacottan stå kallt över natten – då vispar den upp bäst
✅ Byt jordgubbar mot hallon, blåbär eller färska körsbär
✅ Tillsätt rivet citronskal i smeten för en fräsch twist
✅ Kakan går utmärkt att förbereda dagen innan – toppa med pannacotta och bär vid servering
✅ För extra festligt – pudra med florsocker eller dekorera med ätbara blommor
Fler goda mazarinversioner
Klicka på bilderna för att komma till respektive recept.
Ingredienser
Vispad vaniljpannacotta:
- 2 st gelatinblad
- 5 dl vispgrädde
- ¾ dl strösocker
- 1 tsk vaniljpasta
Mazarinkaka:
- 300 g smör rumstempererat
- 3 ½ dl strösocker
- 3 ägg
- 200 g mandelmassa riven på rivjärn
- 6 dl vetemjöl
- 2 ½ tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 ½ dl mjölk
- jordgubbar
Instruktioner
Vispad Vaniljpannacotta:
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Ta bort kastrullen från plattan och vispa i gelatinbladen.
- Ställ pannacottan till att svalna i kylen, gärna över natten men minst i 4 timmar.
- Vispa sedan pannacottan med elvisp. Det ska bli som en mousse i konsistensen. Det kan ta en stund innan konsistensen blir rätt, så ha tålamod!
Mazarinkaka:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
- Tillsätt sedan riven mandelmassa och rör om.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke. Rör ner det i smeten växelvis med mjölken.
- Häll upp smeten i en djup långpanna med bakplåtspapper i botten.
- Grädde i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter och låt sedan svalna.
- Spritsa vaniljpannacottan över kakan och dekorera med jordgubbar.
Anteckning
