Mormor Elins mandelrutor
Skapat:
6 februari, 2025
Senast ändrat:
5 februari, 2025
1
Mormor Elins mandelrutor är en enkel långpannekaka som hela familjen älskar.
Mandelrutorna är perfekta till både vardag samt fest och de är verkligen något extra speciellt! Det känns som om kakan har en magisk hemlighet som gått i arv genom generationerna.
Kakan har en härlig smak av mandel och den går att göra på ett ögonblick, vilket gör den till ett självklart val när man vill bjuda på något gott utan krångel.
Fler goda långpannekakor:
Total tid: 1 timme 15 minuter
Servings: 15
Utrustning
- 1 form 20×20 cm
Ingredienser
Kaka:
- 200 g smör mjukt, rumsvarmt
- 2 dl strösocker
- 4,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bikarbonat
- 4 msk sirap
- 1 msk vaniljsocker
- 1 msk ingefära
Fyllning:
- 300 g mandelmassa riven
- 1 äggvita
- 3 droppar bittermandelarom
Topping:
- 1 dl mandel försiktigt rostad i en stekpannan
Instruktioner
Kaka:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa smör, strösocker och sirap till en smet i en bunke.
- Blanda vetemjöl, bikarbonat och ingefära. Häll ner blandningen i smeten och jobba ihop till en deg med händerna.
- Dela degen på mitten och tryck ut den ena halvan i botten på en form med bakplåtspapper.
Fyllning:
- Blanda riven mandelmassa med äggvita och bittermandelarom med händerna.
- Fördela fyllningen med fuktiga händer jämnt över degen i formen. Fördela sedan återstående deg över fyllningen. det behöver inte göras så noga då den flyter ut.
Topping:
- Toppa med rikliga mängder rostad mandel.
- Grädda 15-16 minuter mitt i ugnen.
- Låt svalna ordentligt innan du placerar den 30 minuter i kylen.
- Skär upp kakan i lagom stora rutor.
- Kakan går bra att frysa in.
per
Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.
Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!