Morotscheesecake

Morotskaka och cheesecake i en och samma form blir en otroligt god morotscheesecake!

Jag har toppat hela kakan med apelsin curd, precis som i mina morotstårtor som alltid innehåller apelsin curd,. Det ger så god och frisk smak. Men vill man inte ha curden på så utesluter man den bara.

Morotscheesecake smakar bäst dag 2 eller 3, så baka den i god tid och låt den stå i kylen och gotta sig.

Fler goda kakor med morot:

Muffins med vaniljkräm

Kladdkakemuffins

Äppelmuffins

📷 Erika Westerlund Strömmer

Lari Salminen

Före detta kock som fortfarande älskar att laga mat och att inspirera andra.

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 1 timme timme

Servings: 8

Utrustning

• 1 form 20 cm i diameter

Ingredienser

1x2x3x

Cheesecake:

• ▢ 300 gr färskost rumsvarm
• ▢ 80 gr florsocker
• ▢ 2 ägg små eller mellanstora
• ▢ 0,75 tsk vaniljextrakt
• ▢ 1 dl gräddfil

Morotskaka:

• ▢ 150 gr riven morot
• ▢ 60 gr ljust muscovadosocker
• ▢ 60 gr socker
• ▢ 2 ägg
• ▢ 1,25 dl rapsolja
• ▢ 130 gr mjöl
• ▢ 10 gr vaniljsocker
• ▢ 0,75 tsk bakpulver
• ▢ 2 tsk kanel
• ▢ 1 tsk kardemumma
• ▢ 0,5 tsk malen ingefära
• ▢ 1 nypa salt

Frosting:

• ▢ 60 gr smör
• ▢ 80 gr florsocker
• ▢ 150 gr färskost
• ▢ 1 tsk vaniljsocker

Apelsin curd:

• ▢ 0,5 dl socker
• ▢ 2 äggulor
• ▢ 1 apelsin skalet
• ▢ 2 apelsiner saften
• ▢ 1 msk maizena
• ▢ 50 gr smör
• ▢ ev. 0,5 blad gelatin För en fastare curd. Blötlägg det isåfall under tiden curden rörs ihop, krama ur och tillsätt det när curden är klar.

Instruktioner

Cheesecake:

• Vispa upp den rumsvarma färskosten.
• Vispa sedan ner socker, ett ägg i taget, vanilj och gräddfil.
• Ställ åt sidan.

Morotskaka:

• Vispa ägg och socker. Blanda sedan ner oljan.
• Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd sedan ner dem i smeten.
• Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av springformen. Häll i nästan 2/3 av morotskakssmeten.
• Häll på nästan halva cheesecakesmeten i mitten av formen.
• Fördela resten av morotskakssmeten försiktigt ovanpå och avsluta med resterande cheesecakesmet.
• Grädda i 175 grader i ca 50-60 minuter. Lägg på folie efter 30 minuter om kakan får för mycket färg.
• Stäng av ugnen när cheesecaken är fast i kanterna men fortfarande rör sig i mitten, den sätter sig sen. Övergrädda inte.
• Låt kakan stå kvar i ugnen i ca 20 minuter med ugnsluckan öppen.
• Ta sedan ut den och låt svalna.
• Ställ sedan kallt. Det gör inget om den spricker lite, den ska sedan täckas med frosting.

Frosting:

• Vispa smöret ca 5 minuter.
• Blanda i florsocker och vaniljsocker.
• Rör ner den kalla färskosten och vispa till en fluffig frosting.
• Bred över den kalla kakan och låt stå till sig.

Apelsin curd:

• Rör ihop alla ingredienser förutom smöret i en kastrull, låt sjuda tills det tjocknar, rör hela tiden.
• Dra bort kastrullen från plattan och rör ner smöret. Låt kallna och förvara i kylskåp.

per

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!