Panerad bergtungafilé med potatismos och räkröra

Panerad bergtungafilé med potatismos och räkröra är en elegant och smakrik rätt. Den milda bergtungan paneras och steks gyllene, vilket ger den en härligt krispig yta och saftig insida. Serverad med ett krämigt, hemmagjort potatismos blir det en perfekt kombination. Räkröran, gjord på färska räkor, crème fraîche, dill och en touch av citron, ger en fräsch och smakrik kontrast till fisken. En lyxig och balanserad rätt som passar både till vardag och fest!

Fler goda fiskrätter:

Fisk- och skaldjurspasta

Fiskgratäng

Fiskgryta

Evalena Guelli

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 1 timme timme 15 minuter minuter

Servings: 3 portioner

Ingredienser

1x2x3x

Panerad bergtungafilé:

• ▢ 500 gram bergtungafilé
• ▢ salt
• ▢ vitpeppar
• ▢ 1 dl vetemjöl
• ▢ 1-2 ägg uppvispade
• ▢ 1 dl ströbröd
• ▢ smör

Potatismos:

• ▢ 600 g potatis skalad
• ▢ 2 dl mjölk ev. lite grädde
• ▢ 25 gr smör
• ▢ salt
• ▢ vitpeppar

Räkröra:

• ▢ 385 gr räkor i lake 175 gr skalade
• ▢ 1-2 msk färsk dill hackad
• ▢ 1 dl majonnäs
• ▢ 1 dl crème fraiche
• ▢ 1 tsk färskpressad citron
• ▢ 2 msk rödlök finhackad
• ▢ 40 gr röd stenbitsrom
• ▢ salt
• ▢ svartpeppar

Instruktioner

Panerad bergtungafilé:

• Tina och torka av fiskfiléerna.
• Häll i lite salt och peppar i mjölet.
• Vänd filéerna först i mjöl.
• Vänd dem sedan i det uppvispade ägget.
• Och sist i ströbröd.
• Stek i smör tills filéerna är klara.

Potatismos:

• Skär potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills dom är klara. Häll av vattnet.
• Värm mjölken och ev grädde med smöret i en kastrull och häll det över potatisen.
• Stompa potatisen eller vispa potatisen till ett luftigt mos.
• Smaka av med salt och vitpeppar

Räkröra:

• Låt räkorna rinna av i en sil, och pressa sedan ur den sista lagen.
• Hacka dillen, men spara gärna några vippor till servering.
• Blanda alla ingredienser.
• Smaka av med salt och peppar.
• Servera med lite dill och citronskivor.

per portion

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!