Påskdessert
Skapat:
15 april, 2025
Senast ändrat:
15 april, 2025
0
Påskdessert med passionsmousse och trefärgad sprits
En ljuvligt len passionsfruktsmousse med vit choklad som smälter i munnen. Den milda syrligheten från passionsfrukten möter sötman i moussen och toppas med en elegant spritsning i våriga nyanser. Maränger, påskgodis och oxalis ger desserten det lilla extra – perfekt till vårens festligheter!
Serveras i portionsformar för en stilren presentation. Görs gärna dagen innan för att hinna sätta sig ordentligt.
Tips & variationer
✅ Byt passionsfrukt mot mango- eller hallonpuré för annan smak
✅ Använd vegansk gelatin (agar agar) för en helt vegetarisk variant
✅ Dekorera med rivet limeskal eller ätbara blommor för extra fräschör
✅ Smaksätt smörkrämen med citron för mer syra och friskhet
Fler goda påskrecept
Här kommer ytterligare tre godsaker till påsk.
Total tid: 5 timmar
Servings: 4 stora glas
Ingredienser
Mousse:
- 1,4 dl passionsfruktssaft 280 g fryst tinad
- 200 g vit choklad
- 2 st gelatinblad
- 1 st ägg
- 1 st äggula
- 1 dl florsocker
- 2,5 dl vispgrädde
Trefärgad spritsning:
- smörkräm marängsmörkräm med vit choklad
- ätbar färg rosa gelfärg
- tyll Wilton 199
Dekoration:
- maränger
- påskgodis
- oxalis
Instruktioner
Mousse:
- Tina passionsfrukten, enklast över natten i kylen.
- Häll passionsfrukten i en kastrull, värm på svag värme.
- Rör runt så att konsistensen blir jämn.
- Ta av från spisen och sila bort kärnor och fruktkött, ställ sen åt sidan.
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten 10 minuter.
- Vispa ägg och florsocker fluffigt 2 minuter.
- Smält chokladen och rör ner i smeten.
- Vispa grädden löst.
- Häll 0,5 dl av den vispade grädden i en liten kastrull och ställ åt sidan.
- Vänd ned resten av den vispade grädde i smeten och rör om.
- Värm grädden i kastrullen på låg värme tills det smält.
- Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i grädden.
- Häll försiktigt ned gelatingrädden i smeten och rör om.
- Häll försiktigt ned passionssaften och rör om till en jämn smet.
- Häll upp i formar.
- Ställ i kylen minst 4 timmar, gärna över natten.
Trefärgad spritsning:
- Dela upp smörkrämen i 3 delar och färga i olika nyanser (jag lät en vara vit).
- Fyll en spritspåse med varje färg.
- Lägg ut plastfolie på plant underlag.
- Spritsa en rad av varje färg bredvid varandra.
- Ta ena långsidan av plastfolien och rulla ihop, plastfolien ska omsluta smörkrämen och inte trassla in sig i den.
- Tvinna ändarna och klipp av ena änden.
- Preppa en spritspåse med tyll, placera sen smörkrämskorven inuti spritspåsen med den uppklippta änden nedåt.
- Spritsa genom att hålla tyllen rakt uppifrån strax ovanför ytan.
- Spritsa en boll och skapa toppen genom att dra spritspåsen uppåt och släppa.
Dekoration:
- Dekorera med smul av maräng, påskgodis och oxalis.
per stora glas
Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.
Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!
