Pasta all´amatriciana

Pasta all’amatriciana är en klassisk italiensk rätt som kommer från staden Amatrice. Rätten är enkel men väldigt smakrik, och består främst av pasta, guanciale (torkat griskött), tomatsås och pecorinoost. Smakerna är salta, lite rökiga och syrliga, vilket gör den både mättande och god.

Pasta all’amatriciana är perfekt för en familjemiddag eftersom den är snabb att laga, men ändå känns som en riktig festmåltid. Den är en bra balans mellan enkelhet och smak, vilket gör den populär hos både vuxna och barn.

Fler goda pastarätter:

Smörbönspasta

Pasta al pesto

Smörig tomatpasta med hummer

Mats Westergren

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 30 minuter minuter

Servings: 4

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 4 port pasta valfri sort
• ▢ 200 g pancetta tärnad, eller guancile
• ▢ 1 msk balsamicovinäger
• ▢ 2 förp passerade tomater à 400 g
• ▢ 1 krm chiliflakes
• ▢ 2 dl pastavatten
• ▢ 3 msk olivolja
• ▢ 1 ½ dl riven parmesanost
• ▢ salt
• ▢ svartpeppar

Instruktioner

• Stek pancettan i en stekpanna tills den får färg och är knaprig. Lyft upp och lägg åt sidan, spara fettet i pannan.
• Tillsätt vinet i pannan och låt det koka upp.
• Rör ner tomater och chiliflakes och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
• Häll av vattnet och spara 2 dl av pastavattnet (till 4 port).
• Tillsätt pastan, pastavattnet och olivolja i tomatsåsen och låt koka ihop några minuter.
• Vänd ner pancettan och lägg upp på tallrikar.
• Toppa med parmesan och peppar.

per

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!