Pasta med butternutpumpa

Pasta med butternutpumpa är en krämig och smakrik rätt där den rostade butternutpumpan mixas till en slät sås tillsammans med vitlök och grädde. Såsen får en riktigt mjuk och fyllig konsistens tack vare pumpan. Servera med parmesan på toppen och kanske lite rostade pumpafrön för crunch. En enkel men elegant rätt som passar både till vardags och fest!

Daniel Finetto

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 45 minuter minuter

Servings: 4 portioner

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ ca. 600 g butternutpumpa
• ▢ 3 dl vispgrädde
• ▢ 2 vitlöksklyftor finrivna/pressade
• ▢ 2 st grönsaksbuljongtärningar
• ▢ 1 kruka färsk rosmarin eller ca 2 tsk torkad
• ▢ 2 msk olivolja
• ▢ salt
• ▢ peppar
• ▢ 70 g färsk babyspenat
• ▢ 500 g spaghetti
• ▢ parmesanost

Instruktioner

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och skär pumpan i tärningar och lägg i en ugnssäker form.
• Blanda ihop grädde, grönsaksfond samt färsk rosmarin och det häll över pumpan i formen. Ringla över olivolja, salt och peppar. (Tänk på att buljongen kan vara salt). Ställ in den i ugnen i ca 30 minuter.
• Koka pasta enligt anvisningarna. När pastan har kokat klar sparar du ca 1 dl av pastavattnet.
• Blanda ihop pumpasåsen, pastan och pastavattnet.
• Rör ner färsk spenat.
• Servera med mycket riven parmesan.

per portion

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!