Pasta med köttbullar i rostad paprikasås

Pasta med köttbullar i rostad paprikasås är en enkel men smakrik rätt som passar perfekt till vardags.

Hemligheten bakom den fylliga såsen är att rosta paprika och andra grönsaker hårt i ugnen, vilket ger en djup och intensiv smak. Dessa mixas sedan med grönsaksbuljong, en skvätt grädde och pastavatten för att skapa en len sås i önskad konsistens.

Köttbullarna, kan du välja att köpa färdiga, eller så använder du hemlagade köttbullar. Att använda färdigköpta köttbullar är ett smidigt val när tiden är knapp, och de passar utmärkt ihop med den smakrika såsen och pastan.

Några andra tips på pastarecept

Krämig kräftpasta
Kycklingpasta med parmesanost
Vegetarisk Halloumipasta

Mats Westergren

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 45 minuter minuter

Servings: 4 portioner

Calories: 797kcal

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 400 g pasta av valfri sort
• ▢ 4 st röda paprikor
• ▢ 2 st stora tomater
• ▢ 2 st rödlökar
• ▢ 1 st hel vitlök
• ▢ 4 msk olivolja
• ▢ 1 msk flingsalt
• ▢ 2 dl grönsaksbuljong färdigblandad
• ▢ 1 dl grädde
• ▢ Finhackad persilja
• ▢ Salt
• ▢ Svartpeppar
• ▢ 500 g köttbullar köpta eller hemlagade

Instruktioner

• Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Sätt ugnen på 250 grader.
• Skär grönsakerna i grova bitar. Skär av toppen på vitlöken (utan att skala den). Lägg allt i en ugnssäker form och ringla över olivolja och flingsalt. Blanda väl innan du kör in plåten i ugnen, ca 20 minuter eller tills grönsakerna är rejält rostade.
• Stek köttbullarna och koka upp grönsaksbuljongen.
• När grönsakerna är färdiga, lägg över dem i en blender/mixer. Kläm ur köttet ur vitlöken som nu bör vara mjukt och smörigt. Slå på buljongen, lite i taget medans du mixar tills du får den konsistensen du vill ha. Sist blanda ner grädden.
• Häll såsen i en panna tillsammans med pastan och köttbullarna. Blanda och låt bli ordentligt varmt. Vänd ner persilja och smaka av med salt och svartpeppar.
• Servera direkt med finriven parmesan.

Näringsinnehåll

Kalorier: 797kcal | Carbohydrates: 76g | Protein: 35g | Fat: 38g | Mättat fett: 16g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 15g | Kolesterol: 118mg | Natrium: 380mg | Kalium: 610mg | Fiber: 3g | Socker: 4g | Vitamin A: 518IU | Vitamin C: 2mg | Kalcium: 55mg | Järn: 2mg

per portion

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!