Pastasallad med kyckling

Pastasallad med kyckling, enkel, matig och perfekt till utflykt eller lunchlåda

Jag vet inte hur många gånger jag har slängt ihop en pastasallad med kyckling när det varit bråttom, men jag blir alltid lika nöjd. Det är en sån där rätt som funkar till allt – lunch, middag, picknick, eller i barnens matsäck inför en skolutflykt.

Det fina är att man inte behöver följa något strikt recept. Har du lite överbliven kyckling i kylen? Några körsbärstomater, lite sallad, kanske mozzarella? Då har du redan grunden till en riktigt god pastasallad. Jag brukar smaksätta pastan med pesto och olivolja för att få in lite extra smak direkt i basen, det gör mycket!

Du kan självklart använda överbliven pasta om du har det, men fördelen när man har nykokt pasta är att du blandar ihop den med pesto och olivolja när pastan är varm och på så vis fördelar sig smakerna från peston mycket bättre.

📷 Malgorzata Haggu

Så gör jag min pastasallad med kyckling

1. Jag börjar med att koka pastan al dente i lättsaltat vatten. När den är klar, häller jag av vattnet och rör i pesto och lite olivolja medan pastan fortfarande är varm.
2. Under tiden skär jag tomaterna i halvor, strimlar vårlök, isbergssallad och grönkål och förbereder kycklingen om den inte redan är färdigstekt eller grillad.
3. Sedan blandar jag allt i en stor skål tillsammans med majs, oliver och mozzarella.
4. Jag avslutar med lite grovmalen svartpeppar och om jag vill lyxa till det, hyvlad parmesan på toppen.

Tips & variationer 🥗

✅ Byt ut kyckling mot grillad halloumi eller bönor för en vegetarisk variant.
✅ Testa röd pesto eller soltorkad tomatpesto för annan smak.
✅ Tillsätt rostade pinjenötter för extra crunch.
✅ Gör salladen i förväg, den blir nästan godare när den fått stå kallt en stund.

Andra goda sallader

Tycker du om sallader av olika slag, så ska du spana in hela vårt sortiment av sallader. Du hittar bland annat dessa:

Lari Salminen

Före detta kock som fortfarande älskar att laga mat och att inspirera andra.

Se alla mina recept

Pinna Receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 30 minuter minuter

Servings: 4 portioner

Calories: 445kcal

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 200 g pasta okokt
• ▢ 3 msk pesto
• ▢ 2 msk olivolja
• ▢ 150 g cocktailtomater
• ▢ 20 st kalamataoliver
• ▢ 140 g majs en liten burk
• ▢ 2 st vårlökar
• ▢ 50 g grönkål
• ▢ 50 g isbergssallad
• ▢ 150 g mozzarella
• ▢ 250 g kycklingfilé stekt eller grillad
• ▢ ½ tsk svartpeppar grovmalen
• ▢ Hyvlad parmesan valfritt

Instruktioner

Koka pastan:

• Koka pastan al dente i lättsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
• Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen.

Smaksätt pastan:

• Tillsätt pesto och lite olivolja till den varma pastan.
• Rör om ordentligt så pastan täcks jämnt.

Förbered grönsakerna:

• Dela körsbärstomaterna i halvor.
• Strimla vårlök, grönkål och isbergssallad fint.
• Blanda allt med pastan i en stor salladsskål.

Tillsätt övriga ingredienser:

• Tärna färdiggrillad eller stekt kyckling.
• Blanda ner kycklingen tillsammans med tärnad mozzarella, majs och oliver.

Krydda och servera:

• Krydda med nymalen svartpeppar.
• Rör om försiktigt och servera direkt eller låt stå kallt en stund före servering.
• Vill du lyxa till det lite extra, så hyvlar du lite god parmesanost på toppen precis innan servering.

Näringsinnehåll

Kalorier: 445kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 30g | Fat: 13g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 4g | Transfett: 0,01g | Kolesterol: 70mg | Natrium: 406mg | Kalium: 547mg | Fiber: 4g | Socker: 9g | Vitamin A: 1794IU | Vitamin C: 16mg | Kalcium: 245mg | Järn: 2mg

per portion

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!

FAQ – Vanliga frågor om pastasallad med kyckling