Pastasallad med kyckling
Matig pastasallad med kyckling, pesto och mozzarella. Perfekt till lunchlåda, picknick eller middag! God både kall och varm, enkel att variera.
Yield: 4 portioner
Calories: 445kcal
Materials
- 200 g pasta okokt
- 3 msk pesto
- 2 msk olivolja
- 150 g cocktailtomater
- 20 st kalamataoliver
- 140 g majs en liten burk
- 2 st vårlökar
- 50 g grönkål
- 50 g isbergssallad
- 150 g mozzarella
- 250 g kycklingfilé stekt eller grillad
- ½ tsk svartpeppar grovmalen
- Hyvlad parmesan valfritt
Instruktioner
Koka pastan:
- Koka pastan al dente i lättsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
- Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen.
Smaksätt pastan:
- Tillsätt pesto och lite olivolja till den varma pastan.
- Rör om ordentligt så pastan täcks jämnt.
Förbered grönsakerna:
- Dela körsbärstomaterna i halvor.
- Strimla vårlök, grönkål och isbergssallad fint.
- Blanda allt med pastan i en stor salladsskål.
Tillsätt övriga ingredienser:
- Tärna färdiggrillad eller stekt kyckling.
- Blanda ner kycklingen tillsammans med tärnad mozzarella, majs och oliver.
Krydda och servera:
- Krydda med nymalen svartpeppar.
- Rör om försiktigt och servera direkt eller låt stå kallt en stund före servering.
- Vill du lyxa till det lite extra, så hyvlar du lite god parmesanost på toppen precis innan servering.
Nutrition
Kalorier: 445kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 30g | Fat: 13g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 4g | Transfett: 0,01g | Kolesterol: 70mg | Natrium: 406mg | Kalium: 547mg | Fiber: 4g | Socker: 9g | Vitamin A: 1794IU | Vitamin C: 16mg | Kalcium: 245mg | Järn: 2mg