Pistagecookies
De här kakorna är helt ljuvliga! Spröda kanter, mjuk mitten och en fyllning av len pistagekräm. Jag älskar att baka dem när jag vill imponera utan att stå i köket i timmar. Pistage och choklad är verkligen en magisk kombo!
Jag rullar gärna in pistagekrämen så den hamnar mitt i kakan, det blir som en liten överraskning i varje tugga.
Tips & variationer
✅ Använd mörk choklad för en vuxnare smak, eller vit choklad för extra sötma
✅ Går utmärkt att frysa in både deg och färdiggräddade kakor
✅ Vill du ha dem glutenfria? Byt ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix
✅ Toppa med lite flingsalt innan gräddning, det förhöjer både pistage och choklad
✅ Forma kakorna direkt efter gräddning med en rund kopp för snyggare resultat
Klicka på bilderna för att komma till respektive recept.
Ingredienser
- 150 g smör rumsvarmt
- ½ dl strösocker
- 1 ½ dl farinsocker
- ½ tsk salt
- 1 ägg
- 2 tsk bakpulver
- 3 ½ dl vetemjöl
- 2 tsk majsstärkelse
- 100 g pistagekräm
- 150 g choklad. hackad
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Blanda alla ingredienser i en bunke och knåda till en deg.
- Forma degen till 12 bollar på plåtar med stort mellanrum då de flyter ut (ca 6 på varje plåt).
- Tryck ut varje boll lite och klicka på 1 tsk pistagekräm på varje. Rulla sedan ihop varje boll på nytt.
- Grädda i 8-10 minuter tills de har gyllenbruna kanter.
- Ta ut kakorna och låt svalna (om det inte blev runda använd en kopp och jämna till dem).
- Låt svalna och förvara dem sedan i en lufttät burk.
