Rabarbersnittar
- 1 Rabarbersnittar – sommarens godaste småkaka
- 2 Tips & variationer
- 3 Fler goda snittar
- 4 Video
- 5 Ingredienser
- 6 Instruktioner
- 7 FAQ - Vanliga frågor om Rabarbersnittar
- 8 Går det att frysa rabarbersnittar?
- 9 Vad kan jag använda istället för farinsocker?
- 10 Kan jag använda fryst rabarber?
- 11 Hur gör jag rabarbersnittarna barnvänliga?
- 12 Hur förvarar jag rabarbersnittar bäst?
Rabarbersnittar – sommarens godaste småkaka
De här rabarbersnittarna är enkla att baka och smakar sommar rakt igenom. Den mjuka kolatonen från sirap och farinsocker gifter sig så fint med syrligheten i rabarbern – och när snittarna gräddas får de där perfekt gyllene kanterna som gör dem svåra att motstå.
Jag älskar att baka dessa när rabarbern är som bäst – men de går faktiskt att göra året runt om du fryser in lite skivade stjälkar.
Tips & variationer
✅ Har du ingen färsk rabarber? Använd frysta, men låt dem tina och rinna av innan
✅ Testa att smaksätta degen med lite kardemumma för extra djup
✅ Byt rabarbern mot äppelmos, hallon eller plommon för variation
✅ Strö lite pärlsocker eller hackade nötter ovanpå för crunch
✅ Förvara i burk med lock – de håller sig mjuka och saftiga i flera dagar
Fler goda snittar
Klicka på bilderna för att komma till respektive recept.
Ingredienser
- 100 gram smör rumsvarmt
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ dl strösocker
- ½ dl farinsocker
- 1 msk sirap
- 2 tsk bakpulver
- 50 g rabarber hackade
- strösocker
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Mätt upp alla ingredienser (utom rabarber) i en bunke och knåda till en deg.
- Dela degen i två delar och rulla ut varje del till en längd som är lika lång som långsidan på plåten. Platta till längderna lite och gör ett dike i mitten på varje.
- Tryck ner rabarberbitarna så det täcker hela ”diket” som en rand. Toppa med lite strösocker.
- Grädda i 10-12 minuter tills de är gyllenbruna.
- Ta ut skär längderna i snittar medan de är lite ljumna.
FAQ - Vanliga frågor om Rabarbersnittar
Går det att frysa rabarbersnittar?
Ja, snittarna går utmärkt att frysa. Lägg dem i en tät burk eller fryspåse med bakplåtspapper mellan lagren så håller de sig fräscha i upp till 2–3 månader.
Vad kan jag använda istället för farinsocker?
Du kan ersätta farinsocker med enbart strösocker eller använda ljust muscovadosocker för en liknande, lite kolaaktig smak.
Kan jag använda fryst rabarber?
Ja, det går bra. Tina den först och krama ur överflödig vätska så att inte degen blir för blöt vid gräddning.
Hur gör jag rabarbersnittarna barnvänliga?
Vill du göra dem extra barnvänliga, kan du strö lite pärlsocker på toppen i stället för vanligt socker – det brukar vara populärt!
Hur förvarar jag rabarbersnittar bäst?
Förvara dem i en lufttät burk i rumstemperatur i 3–4 dagar. De kan också kylas om det är väldigt varmt i köket.